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上海钢擎机械制造有限公司
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披萨饼（也称为比萨饼）作为快餐食品，在国内至今未不像肯德基、麦当劳等快餐产品走向民俗化、大众化，主要原因笔者认为是其保鲜问题未能有效解决。披萨饼类似糕点蒸饼，表面撒上一些鲜度要求*的馅料，更需要保鲜。若将披萨饼制作完后即进行保鲜包装，在保鲜期内（一周左右时间）其色泽、鲜度、口感、及营养成分都与刚出炉的披萨饼基本*。
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披萨饼保鲜工艺急需改进 披萨饼（也称为比萨饼）作为快餐食品，在国内至今未不像肯德基、麦当劳等快餐产品走向民俗化、大众化，主要原因笔者认为是其保鲜问题未能有效解决。披萨饼类似糕点蒸饼，表面撒上一些鲜度要求*的馅料，更需要保鲜。若将披萨饼制作完后即进行保鲜包装，在保鲜期内（一周左右时间）其色泽、鲜度、口感、及营养成分都与刚出炉的披萨饼基本*。经保鲜包装后的披萨饼就可在超市等大型卖场进行销售，并且它解决远距离运输问题。
大型展会、航空公司、高铁、学校等快餐供应，要保证及时供应且菜肴新鲜是个难题。现在在国内兴起的气调保鲜包装机，给此问题带来解决方案。气调保鲜包装机为鲜肉、水果、蔬菜、海鲜、熟食品提供一周的保鲜期，给快餐配送企业留有足够的配菜时间。
解决保鲜问题 随着都市生活节奏的加快，作为快餐、菜肴配送企业日趋增多，但如何将大批量盒饭、菜肴原汁原味地送达食客手中是摆在这些企业的大问题。日前，据记者获悉，上海钢擎为解决此问题，将一次炒好的菜肴摆在不锈钢托盘中，将托盘分层摆置在推车上，一车摆满后将推车推入*门的真空冷却箱体内进行快速冷却。这样的生产工艺，能避免菜肴炒好后被“闷黄"，影响口感和色泽的问题。
也即气调保鲜包装机，是采用空气与按比列混合气调进行置换的保鲜设备。采用降低食品细胞新城代谢速度而不至厌氧反应的工况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到熟食品、水果、蔬菜的自然保鲜。
概念 气调包装机按包装介质的不同，可分为盒式气调包装机和袋式气调包装机，前者需要依据包装盒形状的不同定制封装磨具。按操作方式和包装速度的不同，可分为自动和半自动两类，详细请咨询本公司产品部。
蛋糕、面包等面食品在自然晾干、与空气接触条件下容易受到各类有害细菌的感染，规模生产企业采用真空快速冷却机使短时间内快速冷却，然后进行气调保鲜包装。这样，不使用任何食物防腐剂，就能将卤制品保鲜期大大延长。
发展简介 气调包装机是近年来欧美、日本等发达国家对果蔬、熟食品实现高效保鲜而*研发的产品。我国科研人员在上世纪末、本世纪初对气调保鲜技术进行跟进研究并有长足进步。目前我国上海等经济发达地区所生产的技术*，可与欧美等国家同类产品相媲美，并具有更适合国人饮食习惯、性价比高等优点。
气调包装机实质 气调包装机是通过调整包装盒或包装袋中气体的混合比例，并使被包装食品有效隔绝空气中的有害细菌、病毒，使被包装食品细胞活体呼吸速度降至zui低，也即新陈代谢速度降至zui低，但不产生厌氧反应，从而使被包装食品保鲜期大大提高。
概括而言，气调保鲜包装机将原有的包装盒内空气抽真空，充入按一定配比的混合气体（氮气、氧气、二氧化碳）对被包装的食品进行有效保鲜保护。分类有：
1、盒装/袋装；
2、全自动/半自动
为满足食品包装生产线作业要求，还应具有称重、打码、贴标等流水线功能。
产品特性
1、用电、气、机控制，由可编程序控制器（PLC）配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。控制方便可靠，故障率低。
2、已充填物品的包装盒导入（手工或自动）输送机构后，便可自动连续完成：抽真空、充气-热压封口-分切-包装成品排出等工序，自动化程度高，生产效率高。
3、光电跟踪盖膜图案，确保包装印刷图案的完整；具有无盒停机保护功能，以保证成品质量。
4、机架等主要构件均由SUS304优质SUS304不锈钢制造，符合食品卫生要求。
5、模具形状可按用户选定的包装盒形进行配置。
以上是 披萨饼保鲜包装机 价格 比萨饼气调包装机 厂家 上海钢擎按需研制信息，详情请咨询本公司产品部:（网搜一下“钢擎气调包装机"，您就知道！）.
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