净菜也称鲜切蔬菜、新鲜消毒蔬菜、半处理蔬菜或轻度加工蔬菜，是指新鲜蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后，在无菌环境中真空包装而制成的一种保持生鲜状态的产品，消费者购买后不需要再作进一步处理或适当水洗，即可直接烹调食用的蔬菜。
净菜加工设备网带均采用SUS304不锈钢制作，网带运行平稳、使用寿命长，符合食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面残留农药的功效，同时可加入适量的药剂，进行消毒固色。漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，以达到清洗的目的。
强调果蔬原料的新鲜、完整和饱满还在于果蔬本身是活体，采后仍在进行一系列代谢活动，自身进行一系列的降解、合成作用。如青刀豆采后不立即加工，其豆类的纤维化速度很快，糖的含量减少。蘑菇等食用菌采后会迅速褐变变质。荔枝、杨梅及其它浆果会迅速腐烂、软化。总之净菜加工设备对于果蔬加工要求从采收到加工的时间尽量缩短，如果必须放置或进行远途运输，则应有一系列的保藏措施。为了保持原料的新鲜、完整和饱满，在厂房的设备、原料的种植和采收整个过程中应综合考虑，采后以及运输过程中应尽量避免伤害果蔬组织。
净菜加工设备特点：
（1）气缸的提升方式，可以将设备的内胆提起来，设备底部*的露出来，可以直接的利用自来水管冲掉。冲洗干净*的*。杜绝了细菌的滋生。
（2)配置双层过滤网装置可以有效的杂质过滤掉。设备的喷淋循环水部分经过过滤后可循环使用，保证了清洗用水的干净。
（3）清洗的时间可以根据自身清洗的物料来进行决定。连续式是的清洗，连续工作，效率高。
（4）同时也根据物料的不同来决定传送的方式，链板带传送或网带式传送。
