切菜机 切丁机 科迈达多功能切菜机 返回列表页

切菜机 切丁机 科迈达多功能切菜机净菜（瓜类蔬菜）是指新鲜菜用型瓜类蔬菜经过分级、整理、清洗、修整、杀菌、去皮、切分、护色保鲜、包装等处理，经冷藏运输而进入超市冷柜销售的生鲜蔬菜，可食率接近*，可达到直接烹食或生食的卫生要求。

修整在于去掉蔬菜的非食用部分，使可食部分达到90％以上。有的净菜还需切分成惯常的烹调形式，即为鲜切蔬菜(Fresh-cutveg-etable)。*造成的伤口或创面破坏了组织内原有的有序空间分隔或定位，O2大量渗入，物质的氧化消耗加剧，呼吸作用异常活跃，C2H4加速合成与释放，致使蔬菜的品质和抗逆力劣变，外观可以见到流液、变色、萎蔫或表面木栓化。组织的破坏同时为微生物提供了直接侵入的机会，污染也会迅速发展。这一点正是与传统的果蔬贮藏保鲜的zui大区别，也使净菜保鲜在技术上难度更大。

为解决这个难题，科迈达净菜加工设备采用了薄形，刀刃锋利的食用级不锈钢*，高速旋转，确保切割表面光滑，无粘连，减少了蔬菜与空气接触面积，从而达到保鲜功能。

切割是净菜加工中的重要组成部分，科迈达切菜机主要完成净菜加工中的切丁、切丝、切片、切段等要求。目前主要切菜机有三种：

一、切菜机 切丁机 科迈达多功能切菜机

 切菜机，多功能切菜机，主要用于叶菜类、茎叶类蔬菜，例如生菜、油菜、切割后的白菜、芹菜等蔬菜切丝、切块、切段，变频输送带控制输送速度，高速旋转*切割，切割表面光滑无粘连。

二、

切丁机，在净菜加工中应用十分广泛，运用三维切割技术，更换不同的*，实现切丁、切丝、切条等不同需求，主要用于土豆、胡萝卜等根茎类以及果类蔬菜和水果的切割。

采用三维切割技术，多组刀盘组成的切丁机，可以通过更换*切割不同规格的丁、条等，在*厨房、净菜配送、大型团队用餐、食堂等多个领域广泛的应用。

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