肉串加工设备真空滚揉机主要用户肉制品的腌渍搅拌的作用，在肉串加工过程中一般采用切丁机将肉切成要求的大小或者人工切制，切制完成后就需要通过滚揉机进行腌制，一般适用于肉串、鸡制品、鸭制品、牛羊肉的深加工处理。那么我来说下该设备的具有的几个特点，用户可以根据以下几个特点来选择设备。

  （1）可以自由定制滚揉的工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现了连续滚揉、间歇任意设定。

  （2）控制面板均匀采用防水触摸屏控制。

  （3）滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。

  （4）桨叶采用圆弧形*设计，使腌料分布更均匀。对产品表层不造成伤害。

肉串真空滚揉机起到的作用：

    该机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击/摔打，达到按摩/盐渍作用，使肉均匀的吸收盐渍，提高肉的结合力及产品的弹性，通过滚揉/按摩能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

  该设备是根据河北用户需求生产的，河北用户主要用于肉串加工的腌制作用，通过的加工加速产品的腌制设计，而且增加了产品腌制的均匀性，从而加大了产品的口感。

  肉串适用于多种肉制品的腌制加工，而且我公司生产的设备型号齐全，大中小各个型号适用于大中小型企业使用，欢迎新老用户前来参观选购。