香菇真空入味机小型滚揉机针对传统中式肉制产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。
  香菇真空入味机小型滚揉机真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、能使肉质蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉质蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小来回切运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

  滚揉机破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密，加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。

 1、本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

  2、浆叶圆弧形设计*，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。

3、防水电脑控制用户设定滚揉机：总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化

  肉类真空滚揉机价格主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。运行稳定，调速平滑，效率高、故障低、外形美观。