斩拌机是通过高速旋转的斩刀将肉类斩切成肉馅，并搅拌成乳状物的肉类加工设备，在各种肉类加工厂、餐厅中应用广泛。在使用斩拌机之前，做好检查是一种良好的习惯。良好的检查不仅可以及时的发现机器存在的问题，而且能够保证生产安全的进行。

      首先，要对整个机器的线路进行检查。一般在机器的后面都有地线标志，工作人员在使用前要接好地线。其次，检查各部件是否牢固。开机前，要对各连接部件进行检查，确保斩刀连接牢固，并且保证没有损伤。第三，对整个斩拌机的开光控制阀进行检查。尤其是在遇到生产故障时，开关才是zui关键和zui安全的。另外，机器上的保护开关还可以起到监视机器各部件是否到位等问题。第四，保证转锅的逆时针旋转。第五，在斩拌机后盖上安装保护开关，当后盖打开时，一定不能转动刀轴，以防止发生意外。

      在斩拌机的使用过程中，严格遵守各项规范，各部分依据步骤进行，才能保证斩拌机安全顺利的进行使用。除此之外，工作人员应该学习必要的规范和知识，以应对突发状况，树立安全意识，做好机器的使用工作，只有这样才能实现利益zui大化。

       斩拌机的使用程序和清洁方法：

      斩拌机使用时要从低速逐渐加到高速旋转，不能过快的加速，斩拌机使用有一个原则是“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”在使用过程中要严格按照原则进行，物料加入到锅中要将锅盖盖好，并清除机器周边的障碍物，以免发生危险，当物料加工到合适的程度后进行出料，先在料口下方放上要用的容器，然后手握料器手柄，用出料盘就可以轻松的将物料引出进入的容器。出料完后记得将出料器放回原处。

      使用完的斩拌机要经常进行清洁，先用刷子或其他工具沾水和清洗剂对容器内进行清洗，然后再用清水进行第二遍清洗处理，清洗完后还不能结束，要将容器中的水清理出来以保证斩拌机内部的干燥。