如何解决果蔬脆真空油炸机食品油炸含油量高的问题？

阅读：994发布时间：2022-3-22

　　油吃多了，会让人很不舒服，很多健康问题的出现都与多油饮食有很大关系，所以减少果蔬脆真空油炸机食品油炸的含油量是很重要的问题，那么，如何解决果蔬脆真空油炸机食品油炸含油量高的问题呢?分析如下。

　　(1)解决油炸食品含油率高及油炸制品单一的问题。热油是真空油炸机油炸过程中的加热介质，但它又向食品转移，引起了人们对健康问题的关注。

　　所以减少油炸食品的脂肪含量应该成为食品科学工作者和食品企业努力的方向。通过增加固体含量和涂膜技术，可实现简单可行的方案。

　　此外，还需对高固含量的油炸品种进行选育。这不仅降低了油品的含油率，而且降低了油炸食品的生产成本，提高了储存稳定性。而且，添加更多品种的油炸产品，如高营养食用菌、野生植物等真空油炸产品。

　　(2)对富硒油炸等多种功能油炸食品进行研究。伴随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，人们将更加重视饮食结构的调整，各种功能性方便食品将会有广阔的应用前景，需要加大研究开发力度。

　　(3)在真空油炸机油炸加工过程中，通过建立预测各种重要参数如水分流失和脂肪吸收的经验方程和数学模型，可以更准确地掌握真空油炸加工过程的传热传质规律，为工业化生产提供更加精确、科学的预测手段。

　　(4)为了提高油炸产品的质量和安全，积极开展对不同炸用油在不同炸参数条件下重复炸后安全性评价的研究，建立了重复炸后油脂安全性评价模型。

　　因为这个问题，现在很多的油炸食品也不会出现含油量过多的情况，果蔬脆真空油炸机的技术也越来越好，食品设备也越来越多越广。

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