2014年8月8日，山东省青岛市发布《青岛市中小学校食堂标准化管理规范（征求意见稿）》，为达到标准化食堂，该意见就设备配备上要求，食堂应配备消洗各类用具的设施、消毒柜和餐具保洁柜。应配备农药残留检测仪、中心温度计、表面温度计、湿度计。
创建300所标准化食堂工作是今年的市办实事之一。标准化食堂要达到哪些标准？8日，山东省青岛市《青岛市中小学校食堂标准化管理规范（征求意见稿）》公布，其中明确规定学校食堂离污水池等污染源至少25米，改造食堂需经过*门和食药部门审核，食堂应配备农药残留检测仪等。 《青岛市中小学校食堂标准化管理规范（征求意见稿）》（以下简称《规范》）由青岛市*联合*、食药局、起草，是青岛市*个有关中小学校食堂建设和食品安全管理的地方性标准。《规范》对学校食堂的基础建设及环境要求、设备配备、管理要求、责任与监督等方面做了详细规定，适用青岛市中小学校（托幼机构）、民办非学历教育学校学生食堂。 在基础建设及环境方面，《规范》规定，学校食堂应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，应在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。食堂应设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均应设在室内。仓储、蔬菜、肉、海产品粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒应建有独立隔间的场所。学校食堂新建、改造或整改方案应由地方食药部门和教育主管部门审核，未经主管部门审核的食堂建设工程不得开工。应安装电子监控装置及红外线探测报警器，有安全疏散标识。 设备配备上，食堂应配备消洗各类用具的设施（机）、消毒柜和餐具保洁柜。应配备农药残留检测仪、中心温度计、表面温度计、湿度计。 中小学校长是学校食堂管理和食品安全*责任人，对所在学校食堂管理和食品安全工作负总责。学校应建立由学生、代表、教师等各方代表组成的膳食委员会，参与监督测评营养餐管理工作。学校应经常与学生及家长沟通，征求其对食堂管理的意见，改进食堂管理。
