不锈钢滚筒山核桃炒货机*

椒盐山核桃

原料配方:山核桃生坯l0公斤、细盐2公斤、 粗盐500克。

工艺流程:原料选择—初炒—浸盐—再炒—包装

制作方法:

l.原料选择;选用已经成熟、核仁饱满果实。晒干去掉杂草、树叶等杂质。

初炒:初次炒时,不用加砂旺火炒至山核桃壳缝和线自然张开,手摸山核桃，感到烫手即可。

浸盐:配制盐水,用盐量为山核桃仁重量的18%(家庭炒制也可以用此比例)将炒熟的山核桃浸在盐水里,使山核桃仁充分吸收盐分,然后捞出沥去水。

再炒:锅中加粗盐250克,将其炒热后立即倒进山核桃,先用旺火炒,当炒至山核桃表面水分全部蒸发后,再用文火继续炒,至核桃***色就可起锅,炒制过程中,应不断翻动,以免生熟不均匀。

包装:让其自然冷却后,再用铝皮箱或塑料膜袋包装密封。

特点:炒熟后表面微带自色盐霜, l00公斤生坯炒熟后不少于95公斤,脱仁容易,核桃仁饱满,食之香脆、略带咸味、回味。

注意事项:炒制过程中也可以不加食盐和浸盐水,使其具有山核桃原有的风味。

不锈钢滚筒山核桃炒货机*操作：
      主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成，电机通过三角带带动齿轮轴，齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动；于是圆筒连续均匀地转动点火升温应启动电机，使圆筒转动，避免圆筒局部受热；圆筒预热到50℃左右即可进料炒籽，待物料炒到合适时（炒料时间视火力大小，一般为14-20分钟）立即判断可否出料（从进料口取样来判断），如能出料即可打开出料口挡板，物料即陆续外出；每锅炒料10-80公斤左右为宜；下班停机将炉火熄灭。开机前应在齿轮上加机油并保持该处清洁以减少磨擦，延长使用寿命；各处轴承应每年拆下清洗再另注新的高速黄油；如长时间不用，应卸下挡火罩，将圆筒里外及烟筒等处清除杂物，涂上一层油，防止生锈。

*的滚筒卧式结构，滚筒加热均匀 芝麻炒锅，并有保温功能，自动旋转、自动翻炒、自动出锅，工作时滚筒不停地旋转 炒锅，使炒货食品上下、左右、前后、*立体翻炒，不会出现粘锅现象，炒制出的食品色泽金红亮丽，香气扑鼻。炒货出入锅十分方便，只需按动正反转开关，电机既带动滚筒反转，炒货就会自动出锅 ，迅速快捷 ,省事不费力，干净又卫生。本炒锅改变了国内传统炒籽工艺，选材考究、结构合理、外型美观、经久耐用。

内胆炒货机用途简介：
      集各种大中小型炒货机的优点为一体，可使用液化气或燃煤作为加热源，炒货机/炒板栗机自动旋转、自动翻炒、自动出锅，炒货机采用进口不锈钢板加工成形，外观豪华气派，清洁卫生，炒货机采用了*的滚筒卧式结构，滚筒加热均匀，并有保温功能，工作时滚筒不停地旋转，使炒货食品上下、左右、前后、*立体翻炒，温度由温控仪自动控制，温度任意调节，能保证适应板栗和各种炒货温度的需求，炒货机/炒板栗机适合加工各种干果和坚果类食品，例：板栗、花生、瓜子、松籽、油菜籽、咖啡豆等适用于在各大商场、食品专卖店、连锁店、个体经营户加工场所使用，环保无污染。是的炒货设备。

 炒货机大家可能不陌生了，它可以炒制各种各样的干果，而且炒制出来的干果，色香味俱全，老少皆宜，是普通老百姓喜爱的食品。炒货机发展到现在已经有了许多不同功能，各种各样的炒货机，尤其是近几年刚刚推出市场的豪华自动炒货机，它在很短的时间内就获得了很大的成功，成为了许多人购买的**