如今大街小巷都有油炸类食品，炸鸡、炸薯条、炸鸡翅、炸串等等都受到广大群众的热衷，油炸食物香脆肉嫩，油而不腻，珍馐美味，回味无穷。因此很多人就从业这一行了，很多小吃店都做得很好，红红火火的。既然是油炸类的食物，那么必须要有电炸锅来炸这个食物。对于炸鸡炸炉的安装并不是人人都会的，那么炸鸡炸炉该如何安装？现在英迪尔就教你安装炸鸡炸炉。

 

1、炸炉放置在通风良好且安装必须要平稳的地方，放置炸炉周围的地方不

能有易燃，易爆物品，且背部和左右两侧的极限距离不能少于6英寸（152mm），炸炉前方 的极限距离不能少于24英寸（610mm）

2、安装电源：与电气铭牌相符，对于与固定布线的*性连接，采用带接地漏电保护继电器的全极空气开关，建议其额定值为：30mA C32/D32

3、必须保证炸炉要有可靠的接地且由由专业维修人员安装。

4、当长时间不使用时请把漏电的电源打下。

 

操作注意事项：

1、在倒入固态油时，为避免发热管干烧，请先将发热管提起，当固态油的高度到达发热管下部A（如下图1所示）时，放下发热管并轻轻压平，然后再继续加入固态油，当炸炉内的油到达zui低油位刻度时才能打开电子板的电源开关。

 2、打开炸炉前确保发热管全部被油覆盖，如果油的高度低于油位的zui低标示会引起着火而损坏炸炉并且可能会造成人员受伤。

3、当加热时油会膨胀，在正常使用下油面zui高时不能超出炸缸的zui高油位刻线，但也不能低于zui低油位刻线，确保控制到*装油量，避免油装得过多而溢出炸炉（如下图1所示,油缸上刻有高低油位线）。

4、放置炸篮入炸缸时要小心，以防止油缸内飞溅出热油滴，起篮后没有滤干油不要从油缸移出炸篮，如果违反此操作可能会造成人员受伤。

5、在烹炸时候的食物zui大加载量不能超过：3kg，同时烹炸的食物不宜过湿，如果过量和过湿的话将会引起过度的沸腾，导致发生意外危险，严禁使用旧油操作此炉，否则会产生着火的危险。

6、当油温过高的时候不能直接打开泄油阀放油，待油温降到100℃左右并利用耐高温的容器绶慢放油，否则会存在烫伤的危险

7、客户仅能使用本公司*的炸篮，不要让炸篮装过满的食物，不要让炸篮撞击炸炉和重击炸篮手柄。