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诸城市鸿昌机械有限公司
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暂无信息 |
| 功率 | 4.75kw | 生产能力 | 25kg/h |
|---|---|---|---|
| 适用原料 | 肉 | 外形尺寸 | 1300*850*1150mm |
| 斩刀数量 | 3 | 斩刀转速 | 3000r/min |
| 转锅转速 | 12rpm |
斩拌机肉酱，整机采用食品级不锈钢制作，法国进口施耐德电器，转速平稳，打过动平衡，该斩拌机刀轴转速高，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的原有色泽操作方便，斩拌效果好
斩拌机肉酱
斩拌机主要由斩肉盘、斩切*、卸料转盘、防护罩、机架和传动装置组成。驱动斩锅的电动机通过三角皮带传动、蜗杆传动和棘轮机构带动斩肉盘作单向连续转动，需斩拌够物料盛放于斩肉盘的弧形环槽内。斩肉盘下部有3个排水 孔，清洗时，可通过3个排水孔将附着的内、淀粉等残留物料排出。
斩拌机在肉制品加工中的作用是把原料斩切为肉糜，并同时把斩切的肉糜和加入的各种辅料混合。使之成为达到工艺要求的物料。斩拌机一般都设有几个不同的速度，效率很高。
斩拌机肉酱
斩拌机是肉类制品、肉糜状产品（火腿肠、烤肠、蒜味肠、水饺、水产加工等）生产制作过程中的一个关键设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪等主要原材料精细的切碎，还能同时将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速，可以大大缩短运行时间，减少物料发热量，可以保持馅料的色泽和风味。
采用变频技术，刀速调整范围大，具效率高、节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。
斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到很好的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，大大的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
特点
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