充气真空包装机是将真空包装机增加充气功，食品包装过程中有些产品在真空包装的状态下会影响产品的品质和形态，比如新鲜的水果蔬菜，粘性产品，比如面条，凉粉，米线等，还有易碎产品比如桂圆，薯片等在真空包装将产品包装袋抽扁会影响产品的形态和品质，故而增加充气功能，不仅能够保证产品本身的质量将一些惰性气体充入包装袋中会更好的使产品的品质得到提升比如氮气增加产品的保质期，延长产品的保存时间，另外还有一些化工原料，金属粉末在不充气的情况下，产品会粘在一起，或者比较硬故而不能保证产品的运输和储存安全，所以充气式真空包装。
充气真空包装机的包装原理简单的介绍就是在真空包装机控制程序中增加真空包装机充气动作，在硬件方面增加充气装置，软件方面增加充气动作程序，可以设定充气次数和时间，硬件方面增加一个电磁阀，一个PLC或者继电器进行控制充气功能，一个进气口还有油水分离压力调节器，进行调节真空包装机的充气压力。
充气真空包装机的工作过程，其他动作和真空包装机一样，首*行抽真空，继而在封口之前增加充气功能，进行充气，充气时间和压力根据提前设定的时间和压力进行充气，后进行封口冷却，终完成充气真空包装。
