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诸城市联兴机械有限公司
主营产品： 紫薯加工设备,秋葵加工设备,菌类油炸设备,果蔬脆片油炸设备,低温真空油炸设备 |
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诸城市联兴机械有限公司
主营产品： 紫薯加工设备,秋葵加工设备,菌类油炸设备,果蔬脆片油炸设备,低温真空油炸设备 |
| 参考价 | 面议 |
脆枣系精选鲜脆枣为原料，采用*工艺在低温真空下直接把鲜脆枣脱水制成，不含任何添加剂。既保留了鲜脆枣的营养，且口感更加酥脆香甜，食后回味无穷，是高档的健康食品。脆枣含糖量适中，味美可口，具有清理肠胃，有助于消化之功效，因此是美容和减肥的佳品！
我公司结合市场需求生产的脆枣真空油炸机，是一款新型的果蔬脆片真空油炸设备。该机的低温真空油炸技术可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。
通常大家见到的枣制品基本都是烘干而成的，香酥脆枣现在在超市里面不是很多，但是网上已经很流行脆枣，销量也很好。所以今天给大家讲下香酥脆枣的制作过程及脆枣加工设备--联兴低温真空油炸机
油炸脆枣是一种新型大枣深加工产品。主要原料是中等类型的红枣，如灰枣和冬枣等鲜枣。它是采用真空低温油炸、脱油等工艺加工而成的。其产品能zui大限度地保持原有的色、香、味、形，营养及保健功能，油脂含量低，口感酥脆，深受消费者的喜爱。
加工原理
此技术是利用水在减压条件下沸点降低的原理，在真空度为-0.093MPa的真空系统里，水的沸点大约为40℃。在负压状态下，以油作为传热媒介，大枣内部的水分（自由水和结合水）会急剧挥发，使组织形成疏松多孔的结构。在真空状态下进行大枣加工，可以减轻氧化作用所带来的危害。例如脂肪酸败酶促褐变成其他氧化变质等。试验证明，在减压状态下的炸油使用频率可比常压下的炸油提高4-6倍。采用低温真空油炸脱油设备在真空度不低于-0.095MPa的真空条件下进行脱油，可避免在真空恢复带常压过程中的油质被压入食品的细胞组织中，以确保产品含油量较低。
工艺流程及关键点流程
选料---分级---清洗---去核---杀青---浸渍---冷冻---油炸---冷却---分选---包装---检验---包装入库
联兴脆冬枣真空油炸机大型商用低温真空油炸机联兴脆冬枣真空油炸机大型商用低温真空油炸机
