果蔬脆片低温真空油炸机 中型低温真空油炸机 水产品真空油炸机 干果低温真空油炸机 肉制品低温真空油炸机 菠萝蜜真空油炸机 红枣真空油炸机 香菇真空油炸机 薯条真空油炸机

产品名称：zk-100真空油炸机

详细说明：

产品参数：

型号：ZK-100

电压：380V

规格：φ800

料筐尺寸：φ800*600

料框数量：1组

工作真空度：-0.096~0.098Mpa

工作温度：80-120℃

真空泵功率：11+3kw

加热方式：导热油

投料：60-100kg/次

外形尺寸：3600*3200*2900mm

加工食品类型：

①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉类等。

产品简介：

 全自动真空油炸机是“联兴”公司新研发的第五代真空油炸设备，也是目前节能、安全、实用的油炸设备； 

一、真空油炸机特点： 
1、全自动真空油炸机脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。 
2、自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。 
3、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

二、真空油炸食品的优点：

1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。 
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
3、因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 
4、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。 

三、工艺特点： 

1、真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
2、真空油炸脱油有独*果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。
3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。
4、在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

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山东联兴食品机械有限公司自成立以来，始终追随*水平，不断创新，追求*。在新老客户的支持和关照下，我的产品全国市场。产品已广泛应用于冷冻调理食品加工、农副产品加工、畜牧产品加工、渔产品加工、食品输送系统等行业，并赢得了广大用户的赞誉和信赖。

山东新联兴机械科技有限公司位于山东省诸城市密州街道工业园经济开发区，是一家集研发，制造，销售于一体的现代化食品工业装备生产企业，同时也是一汽、潍柴的一级供应商；公司前身为市级国营企业 ；公司实力雄厚，拥有高水平研发设计团队和*的生产加工设备；公司主导产品：真空低温油炸机、真空烘干机、蚕豆专业油炸流水线、常规油炸流水线、油炸机、巴氏杀菌线、清洗烘干设备等不锈钢食品工业设备的产品质量及设计理念成为同行业的*，受到了国内外同行业的认可并交流学习。尤其自2015年始开拓新疆业务，解决新疆农副产品的深加工难问题，取得新疆用户的高度信任和肯定。为新疆的农产品深加工做出应有的贡献，并在新疆地区常年派驻设备售后人员，为新疆的用户解决一切困惑。

我公司与多个大学合作、共同探讨真空低温油炸（真空低温脱水）和高温油炸流水线的食品生产工艺，与山东齐鲁工业大学、青岛农业大学、上海交大等著名学院相互交流并学习；并与广西省北海市农业局蔬菜研究所深入合作并共同研发果蔬加工工艺、VF低温脱水工艺、以及真空干燥等技术，并取得了瞩目的成果。

公司本着为用户制做节能，高效，环保，绿色的科技产品原则，为用户制符合工艺生产需要，降低生产成本，增加产品附加值的优质产品。

           我们联兴人以团结、诚信、创新、专业的理念铸造民族品牌

成就联兴品牌价值，为人类的健康安全和幸福而奋斗

低温真空油炸机全自动大型真空低温脱水设备   低温真空油炸机全自动大型真空低温脱水设备 

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