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怎样减少桃冷害，用间歇升温的方法来改善！冷藏保鲜设备

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更新时间：2023-03-08 10:01:04浏览次数：807次

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北京鑫盛钰霖制冷设备有限公司

经营模式：经销商

商铺产品：38条

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产品简介

是否进口	否	适用范围	茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,饮品店设备,西餐店设备,中餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他
种类	冷库

桃，远在4000年前就已为劳动人民所栽培利用,桃的果实外观艳丽,风味优美,果肉甘甜多什,且具有特殊的诱人芳香,营养丰富,是我国人民遍喜爱的果品之一,桃子除鲜食外,还可制作罐头和桃脯,桃干,桃的全身均可人药,桃子产量高,结果早,俗话说“桃三杏四李五年",说明桃树栽后第三年可开花结果,因而各地种植面积大。

详细介绍

桃属呼吸跃变型果实,耐藏性较差,采后果实组织中的酶活性很强,由于皮薄多汁,果肉质软,常温下呼吸作用很强,很易变软,低温或低氧、较高CO3可抑制呼吸作用和酶活性,所以通过低温和气调可延长其寿命,对低温的反应比其他水果都敏感:桃的冰点温度在-1.7~-1.2℃,但有时在7℃时会发生净害,3~4℃是冷害发生的高峰,0℃以下反而发生少,但*在0℃以下也会发生害,桃的冷害症状是,果实糠化（粉状变质或木渣化）,有的果肉硬化,果肉及维管束褐变,桃核开裂,味变苦或产生异味。桃适宜贮藏温度为0~1℃,因*在0℃下易发生冷害,所以应采取同歇加温,以及度处理、低温气调结合间歇升温等方法控制冷害