全自动油炸机的原理是油和水混合之后自动分层，油在上层受热后炸制食品，在此过程中的食物残渣下沉至水中，可及时清除，不会因通常用锅炸时沉至锅底变成焦糊状而使油变黑。炸制过程中产生的动物油也会沉下并清除，这是油保持纯净的原因之一。其次，由于安装了温度自动控制系统，有效的控制了油的温度，缓解了炸油的氧化程序，即油不易糊，油质清洁。
全自动油炸机采用油水混合技术，自动过滤残渣，可延长换油周期，降低用油成本；采用智能型数字显示温控屏，方便使用；采用自动控温，有效分离劣质油，安全易清洗维修方便；设有超温保护装置，让您放心使用；整机采用不锈钢材料，工艺、坚固耐用。
油水混合油炸机，全自动油炸机使用的注意事项：
1、切勿将油炸机及油炸设备整个器具放入水中清洗以免发生触电危机和功能障碍。可用拧干的湿布擦拭附着的杂物。
2、每次使用油炸机及油炸设备后请务必拔出插头并待锅体*冷却后开始清洁清洁时使用软布浸中性洗涤剂轻擦不能使用金属刷、腐蚀性溶剂等以免破坏不沾涂层及锅体表面。
3、可分离的内锅油网可用软布浸入水中用洗涤剂清洗。
4、长期不使用时请将器具清洁干净待其干燥后收藏。
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