真空高速斩拌机 大型斩拌机可在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而zui大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。 通过斩切，提高了产品的细密度及水的亲和力，使产品的弹性得到提高。通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，质地细密，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到*品质。
功能配置：
真空高速斩拌机 大型斩拌机采用符合食品卫生标准的优质不锈钢为原料。
2、*采进口材料由加工中心经特殊工艺加工而成，可选配进口*。
3、斩锅为铸不锈钢材质，一次铸造成型，特殊的防溢锅沿设计，有效防止溢料现象。
4、整机设计合理，关键部件由加工中心加工，加工精度高，整机性能稳定。
5、斩刀经*的线切割加工技术制成，具有硬度高、韧性好、耐磨损等优点；
6、刀尖与锅底的zui小距可调至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此间距离不变，大大延长了刀的使用寿命。
7、良好的动平衡处理，确保机器运行平稳、噪音低、振动小。
8、电气箱分体安装，密封性好，选用防水电器操作开关；日本NSK前后轴承。
9、可根据要求选配人机界面微电脑控制系统、温度显示器、变频器等装置。
| SZZB-200 | SZZB-330 |
生 产 能 力 (kg/次) | 100~140 | 240~260 |
容 积 (L) | 200 | 330 |
额 定 功 率 (kW) | 62.27 | 119.8 |
斩 刀 数 量 (把) | 6 | 6 |
斩 刀 转 速 (rpm) | 300--3800变频调速 | 300-3800 变频调速 |
斩 锅 转 速 (rpm) | 变频调速 | 变频调速 |
出料盘转速 (rpm) | 82 | 82 |
真 空 度 (kPa) | -80~-85 | -80~-85 |
主 机 尺 寸 (mm) | 2340×2130×1950 | 2480×2200×2105 |
重 量 (kg) | ≈4000 | ≈5800 |
价 格 （万元） | 28万 | 48.8万 |
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