无锡爱思科仪器有限公司

主营产品: 隧道式液氮速冻机,小型柜式液氮速冻机,5分钟速冻机,生坯包子速冻机

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公司信息

人:
赵经理
址:
江苏省无锡新区太湖国际科技园
编:
铺:
https://www.foodjx.com/st150030/
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速冻机 液氮速冻设备 液氮速冻箱 速冻设备 速冻箱
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具体成交价以合同协议为准
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  • 所在地 无锡市

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更新时间:2016-08-30 09:45:41浏览次数:523

联系我们时请说明是食品机械设备网上看到的信息,谢谢!

【简单介绍】
速冻机 液氮速冻设备 液氮速冻箱 速冻设备 速冻箱的工作原理为—“冻结物品与低温液体(液氮)非直接接触式冻结";速把包装好新鲜的食品(鱼类、肉类等)放入速冻机里,将液氮速冻机内的温度快速降至-120℃以下(温度可根据不同食品而设定),然后使其在2~15分钟内冻结,躲过食品内部的冰晶形成期,保持细胞膜不会被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜*。
【详细说明】

速冻机 液氮速冻设备 液氮速冻箱 速冻设备 速冻箱--简介
      爱思科(ASC)公司所开发的速冻设备是一种节能、环保、高效,多用途的单体冻结设备;采用*技术,解决了海鲜、水产、水饺、包子、肉类食品在冻结过程中冰结晶不均衡的科学难题,在食品加工的科学技术上达到世界水平。如贻贝肉在一般冻结后、解冻时可溶性蛋白的流失,造成肉质松散,失去原有口味。采用本公司开发的液氮速冻机 液氮速冻设备 液氮速冻箱 速冻设备 速冻箱冻结,解冻后仍保持质量呈新鲜状态。本机还可用在带头虾、去头虾、虾仁、蟹、生食鱼片等水产食品及肉类食品的单体冻结使用。本速冻机并适用于渔船上快速冻结保鲜。本机属设备,占地面积小,操作使用方便,节能性能优越的新一代冻结设备。

速冻工作原理
    该设备工作原理为—“冻结物品与低温液体(液氮直接接触式冻结”;把包装好新鲜的食品(鱼类、肉类等)放入速冻机里,将内的温度快速降至-120℃以下(温度可根据不同食品而设定),然后使其在2~15分钟内冻结,躲过食品内部的冰晶形成期,保持细胞膜不会被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜*。

液氮速冻机柜式速冻机
--系统组成
1.主机:
采用触摸屏+PLC的控制方式,实时监控箱内温度变化,具备自动运行功能,操作简单,可靠性强,保温结束自动报警。不锈钢机箱美观耐用,采用进口保温隔热技术,zui大限度减少冷量的浪费,温度可根据不同冻品可调进行调节;设备主要部件均采用进口产品;稳定高效;设备可实现自动能量调节。
2.液氮罐:用户根据实际需求采购。
3.产品冻结架:316L不锈钢模块化设计,充分考虑冷气流通通道;使所有产品冻结更均匀。
4.控制系统:PLC全自动电气控制系统。

 

设备技术参数

型号

速冻量

(预计产量)

托盘尺寸

(深*mm

外形尺寸

(深**mm

功率

AG-100

100kg/h

400*600

1420×1100×1850

0.3KW

AG-200

200kg/h

600*400

1620×1300×1850

0.6KW

AG-300

300kg/h

600*400

1620×1550×2150

0.9KW

AG-480

480kg/h

800*600

1820×1700×1850

1.2KW

AG-620

620kg/h

800*600

1820×1950×1950

1.8KW

AG-720

720kg/h

800*600

1820×1950×2150

2.4KW

注:

1.速冻量仅为参考数据,速冻量随冻品种类、大小,速冻工艺和操作条件的不同有所变化。

2.电源要求:380伏/50HZ或者220伏/50HZ

3.可根据用户要求设计非标准尺寸速冻机。

 


与传统的速冻方法相比速冻机有如下优点:
1、速冻时间短,单位时间产量大,效率高,适合连续性食品加工,
2、保鲜时间长,食品质量好,干耗少,并能很好的保持食品的新鲜度;
3、相同产量的能耗低,冷量损失小,运行成本低;
4、投资少,比传统的冷库速冻节约30%以上;
5、在低的温度下速冻,细菌一般被杀死或停止繁殖

6、有高温灭菌功能,更加安全卫生。
水产品液态速冻保鲜设备技术介绍:速冻是指食品迅速通过其zui大冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是zui大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到zui大的可逆性。            

速冻机技术的优势:
    通过低温快速冷冻技术加工的食品,与通过常规冻结加工的食品相比,zui大的优势在于细胞膜未被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜*。
    生物细胞有一种非常神奇的生化反应,就是在突然遭遇强冷降温的时候,在细胞内部会产生一种抗冻物质来抵抗外界温度的变化,这种物质称为糖元,在口感上呈现鲜甜口味。例如白菜、青菜等,在受到霜降后,吃起来会感觉特别甜,就是这个道理。
    而实验证明,冬眠动物体内细胞中也存在此类物质。液态冰冻技术就是利用低温、超低温在极短时间内将食品温度降下来,在食品细胞内就会产生糖元物质,依次在解冻食用时会感觉比新鲜的食品口感上更鲜甜一点。
    低温快速冷冻技术与常规冻结相比,冻结时间短,单位时间产量大。空气是热的不良导体,单纯通过空气传热,冻结时间明显较长。一般常规冻结如虾、鱼、肉类食品,通常需要4小时以上甚至十几小时。
    实验表明,液体接触的传热速度一般是空气传热的几十倍,因此可将常规冻结需要的几小时时间缩短到几分钟到十几分钟。

    每家客户的生产量要求对产品温度要求和场地大小位置都有差别,我们会为根据您的特需要求设计一套*的方案。可根据各种物料及生产工艺特点量身订制速冻设备,根据客户实际生产对温度点需求的不同工况,有针对性地采取优化组合的冷冻冷却方式,以达到预期的生产工艺要求效果是我公司*的优势所在。欢迎各位新老客户来电来函咨询!

 



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