屠宰行业自从有了人就基本上开始了，在古代主要是采用传统的屠宰刀具来宰杀牲畜，后来随着技术的不断转变，尤其是国外屠宰行业机械的不断引进，原始的屠宰手段已经逐渐取消了。今天我们就来介绍一下行业的发展历史如何，让大家对屠宰行业有个宏观的认识：

上世纪90年代后期，肉类加工机械与装备企业在重组基础上出现了新一轮扩建、新建、技术改造和装备更新，行业投资量每年都在百亿元以上，主要集中在屠宰加工的技术进步上。

先期包括禽类屠宰分割线，随后是猪、牛、羊的屠宰分割线，但引进设备占很大比重。例如猪屠宰加工从德国、荷兰等引进了三点式致昏、中空放血、蒸汽烫毛、火焰燎毛等生产线;禽屠宰加工引进了全自动化宰杀、脱毛、冷却、称重、规格分割生产线等。畜禽屠宰加工的生产能力、生产规模、技术装备水平逐步接近水平。

各种屠宰机械包括：按原料特性分成的猪、牛、羊、禽等不同类别;按照工艺流程分成的候宰淋浴、牵引输送、击晕致昏、提升悬挂、刺杀放血、清洗、浸烫、打毛 (脱羽)、刮毛(去绒毛)、燎毛、修刮、抛光、剥皮、同步检验、劈半切割、副产品处理、灭菌消毒及预冷等不同部分。此外，还有输送机、分割锯、骨肉分离 机、分料机及分割肉包装设备等分割剔骨机械。

近期随着技术的不断更新，出现了很多新型屠宰设备。就拿生猪屠宰设备为例，目前有100型、200型、300型。相信未来随着各行业深入引进互联网+的概念，我们屠宰设备行业也将有更大的变动，设备也会更加*。