烟熏炉不只是能加工肉制品，我们常见的腊肉、腊肠、板鸭、熏鸡、烤肠等肉食加工过程均离不开烟熏炉，除了这些肉制品，烟熏炉还可以用来加工豆制品、蛋制品、渔类产品等，我们常吃的豆干、熏蛋，三文鱼片的加工过程都要用到烟熏炉。
今天我们主要来说一下烟熏炉在熏豆干产品中的使用。
豆制品的营养价值极为丰富，伴随人们物质和精神生活水平的提高，豆干食品也逐渐向多元化方向发展。
烟熏豆干是流传已久的豆干吃法。
烟熏炉有蒸煮、烘烤、烟熏的主要功能。在烟熏豆干产品的过程中，主要用到烘烤和烟熏的功能。
烘烤时间的长短和豆干的品种规格有密不可分的关系，因此烘烤的时间根据综合因素不同，所以烘烤时间也各有差异。
烟熏的时间，一般*炉有一个温度提升过程，提温大约需要五分钟时间，烟熏上色大约也要五分钟时间，因此*炉的时间大约是十分钟，从第二炉开始，一般五分钟就可发烟上色完成。
根据烟熏方式不同、烟熏颜色的要求不同，因此烟熏时间可能也会有所差异，提供数据仅为常用的一些产品的参数，仅供参考。
烟熏炉不仅能够加工肉制品，在豆制品、渔产品等其他烟熏食品领域也具有相当好的效果。
