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2016-5-23　　阅读(906)

全自动烟熏炉的使用方法很多，下面简单介绍几种方便实用的使用方法：

1．混合法适用于液体流体食品品种，将定量的烟熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4——5天的熏醅工艺。

2．浸渍法适用于块形食品品种，将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。

3．涂抹法适用于块形食品品种，将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上，但因块形大、浸渍慢，因此应分次涂涮为好，当把烟熏香料涂涮完成后，再按加工工艺制成成品。

4．淋洒、喷雾法适用于小块型食品品种，将定量的烟熏香味料用喷雾、喷布或用炊帚淋洒在食品上，这类食品虽然块形小易浸渍，但为了使熏味均匀，要求边淋洒边翻动，当把烟熏香味料喷洒完成后，再按工艺制成成品。

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