燃气加热自动进出料油炸机操作说明书

1.     油炸机在工作前一定按说明书加油加水，以免出现沸油现象。

2.     油温不能高于200℃，水温不能高于50℃。

3.     电脑控制器调整时应按说明书操作。

4.     当出现沸油现象时，应及时排除残渣，并重新加水减温。

5.     操作者切勿把手放入油中，应穿戴好防护用品。

6.     大型油炸机应每月放油一次清理残渣。如发现机内油发生气泡或浪头时应及时查明原因，以免油溢出锅外，造成不必要的损失及人员伤害。

7.     清理残渣时要*，应用60-80℃的温水加清洗剂进行*清理。

8.     当油炸机发生溢油现象时，应及时放水，撤火，但不准用冷水喷炉底或机内，以免油炸机因热胀冷缩而损坏。

9.     燃气加热自动进出料油炸机应时常注意油温，水温，水位等数据。水温不应高于50℃，水位不应高于放油阀，注意观察视窗水油分界线。

10. 工作完毕后，开始放水，此时，污物随水排出，这样操作二至三遍即可。

11. 一切程序完毕后，油温降到40-50℃时，并加水到放油线为止，准备第二日工作用。

12. 第二天工作前必须检查放油阀为止是否有水，若有水应打开排污阀把水排出。

13. 燃气油炸机工作完毕后必须关闭总气阀，检查无漏气现象后方可离人。

14. 燃煤油炸机工作完毕后必须撤出未燃完的煤及炉底残渣，灭绝火种。

15. 电加热油炸机工作完毕后必须切断总电源。

16. 导热油油炸机工作完毕后必须关闭阀门。

17. 电加热，燃煤加热，煤气加热，导热油加热及其他形式的加热，炸锅内油温必须降到100℃以下，并按说明清理好污物后方能离开人，否则容易出现的失火事故。

18. 带导热油炉的，应时常注意高温油槽内的油位情况，若炉内缺油容易引起爆炸。