诸城市利特食品机械有限公司
主营产品: 肉制品前处理设备,蔬菜清洗设备 |
诸城市利特食品机械有限公司
主营产品: 肉制品前处理设备,蔬菜清洗设备 |
参考价 | 面议 |
功率 | 1.5kw | 容积 | 20L |
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生产能力 | 60kg/h | 适用原料 | 肉 |
外形尺寸 | 800*650*900mm | 斩刀数量 | 3 |
斩刀转速 | 2000r/min | 重量 | 120kg |
转锅转速 | 7rpm |
1.豆腐斩拌机设备介绍:
豆腐斩拌机 豆腐馅加工设备厂家,该斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统四部分组成,采用防水电脑作为控制器,使用起来安全可靠。在该产品螺旋式运动工作的同时,生产原料可以被刀组高速搅拌和切碎,将肉块和碎肉还有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜,并排除原料中的空气,从而有效的减少了产品的液汁分离率,进一步增强了产品的弹性和细腻。
豆腐斩拌机 豆腐馅加工设备厂家,电器部分采用了防水设计,密封性好,清洗方便,斩锅部分为双速运行,与斩刀速度配合无间,斩拌时间短,物料升温慢。同时设备出厂还配有出料器,出料方便、干净。斩拌后的肉体蛋白质分解为水溶性蛋白,更容易被人体吸收,添加的淀粉等也能与肉体蛋白质互为溶合,终得到的产品肉质鲜嫩、口感好,成品出率也高。
2.斩拌的目的:
1.是提取瘦肉中的蛋白质,使其和肠馅中的脂肪发生乳化作用,增加肉馅的保水性,提高其成品率,减少油腻感,防止烘烤时出油;
2.是改善肉馅的结构状况,增加其粘稠度和均匀度,提高制品的弹性;
3.是破坏肌肉结缔组织薄膜,使肌肉中蛋白质分子的肽键断裂,极性基团增多,从而提高吸收水分的能力,提高乳化肠的嫩度。
3.设备技术参数:
型号 | ZB-40 |
生产能力 | 20-30kg/锅 |
斩刀速度 | 1440/2980r/min |
斩刀数量 | 3把 |
斩锅转速 | 7r/min |
出料盘转速 |
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机器重量 | 650kg |
总功率 | 5.1KW |
外形尺寸 | 1100×865×1200mm |
4.售后
1、设备安装以及调试现场
供方负责设备指导安装调试,在接到需方调试通知后,供方在24小时内将立即安排人员对设备进行接线、调试。
2、操作人员培训
设备自接线、调试起,需方操作人员将在供方的指导下,学习设备的机械工作原理和操作过程中的维修保养要素,掌握利用设备理论和实践经验,生产出合格产品。
3、设备保修
设备保修期一年,凡是保修期内因非人为因素引起的设备故障,供方必须进行维修。
4、技术服务
凡在使用中遇到的技术问题、供方免费提供技术服务。
5、保质期后的设备维修