电热炒货机

产品参数：

25型电热炒货机

销售价格：2350元

外形尺寸：990*470*1000mm

电压：220/380V

加热功率：4000W

旋转功率：1000W

产量：约25斤/次

50型电热炒货机

价格：3050元

外形尺寸：1250×600×1500 mm

电压：220V/380V

加热功率：8000W

旋转功率：1500W

产量：约50斤/次

机器特点：

该机采用滚筒卧式结构加热，加热均匀，相对密封，焖炒*，可以提高炒栗出品率1-2个百分点。炒栗过程中，板栗在滚筒内立体翻炒不粘锅，且出入锅方便，只要一按顺倒转开关就可自动出锅过筛分离。在滚筒的外夹层内选用优质石棉做保温材料，保温性能好，热效率高。该机选用进口不锈钢制造，外观豪华气派，清洁卫生

炒栗子技术与配方

　　1、筛选：1选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀*，否则影响糖炒效果。）

　　2、 糖炒板栗所用砂砾为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。

　　3、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。

　　4、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1：2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均受热。

　　5、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。

　　6、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。