随着人们生活水平的提高,对食品的口感、卫生、安全、营养性要求越来越高,夹层锅越来越受食品加工企业界的青眯。可倾式燃气夹层锅主要由机架、锅体、燃烧器、搅拌浆、倾锅装置和燃气管路等组成。机架用于安装、固定锅体及各设备，锅体是制作食品的主体部件，燃烧器用于对锅体加热，搅拌浆代替人工可自动搅拌炒制菜肴，倾锅装置用于实现锅体的倾覆操作，燃气管路用于燃气的输入和控制。
可倾式燃气夹层锅的特点：
1、电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油(自配)，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。
2、受热面积大,加热均匀，热效率高。
3、液体沸腾时间短，加热温度容易控制。
4、夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，夹层锅配有压力表和安全阀或电控箱。
5、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
