食堂大型炒菜锅不锈钢夹层锅 夹层锅是一款省时省力的炒锅，过程易操作，锅体热面积广，受热均匀，夹层锅可使食品加工提高质量、缩短时间、不易糊锅、改善劳动条件的良好设备。广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

食堂大型炒菜锅不锈钢夹层锅 分类方式：1、加热方式 分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅。 (1)电加热：方形加热仓.加热管.导热油.电控箱 (2)蒸汽加热：蒸汽管道.可接入蒸汽源，有出气口和排水口 (3)燃气加热：燃气灶。2、安装方式 分为：可倾式夹层锅、立式夹层锅 (1)可倾式：锅体+可倾斜装置 (2)立体：锅体+支架。3、装置 分为：带搅拌或不带搅拌设备。属于加热工具。工作原理是在夹层锅的下部，即与加热源接触的部分做成夹层，夹层内充填导热介质，也可增加保温层，防止烫伤及节能作用。安全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。升温快，温度高，锅面可达数百多度，使物料通过美拉德反应*达到炸炒效果。燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，与同类产品相比节40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然气加热。蒸煮锅

搅拌说明：搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。使用*的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。