火锅底料炒锅冬日里和朋友一起聚餐时，经常去的地方是一家火锅店，之所以喜欢去那儿，主要原因是他家的火锅味道非常好。火锅好不好主要还是看火锅底料。火锅底料的配方还是大同小异的，于是炒制过程便成为了重中之重。行星炒锅作为一种炒制设备，深受广大火锅底料生产厂家的喜爱。行星炒锅可以设定炒制温度，炒制时间，一键启动，还可以保存多种炒制工艺，方便后期同一种酱料的炒制。

 全自动行星搅拌炒锅一般有四种加热方式，有蒸汽加热、电磁加热的、电加热导热油、燃气加热。
1.蒸汽加热运行成本低，但不适合高温，适用于熬制产品，温度均衡，不宜糊锅。
2.电磁加热升温快、无明火、无烟尘、无爆炸、无有害气体，对周围环境无热辐射，安全性能稳定。电磁有9个档位，有利于温度的准确控制，逐步升温。自动控温、变频调节、对温度要求敏感、温度均衡。
3.导热油加热通过电热管加热导热油产生热量，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热温度容易控制等特点。缺点是升温慢，但是降温也慢，如连续使用节能于燃气，劣于电磁。
4.燃气加热升温快、温度高、火旺、瞬间温度升高、火焰温度800℃左右（实际使用温度200℃左右）。火锅底料炒锅不能自动控温，但自动点火，自动报警，自动断气等功能，带防爆阀，也可手动点火。

 用途：
广泛应用于火锅底料炒制，肉类加工、莲蓉、酱料、调理食品以及日用化工。制药行业的搅拌结合，以及用于肉制品、炒馅、酱料、调理食品、糖果、制药、乳品、饮料、罐头等食品行业加工，也可用于团膳、大型餐厅或食堂的炒菜、熬粥、卤制品等之用。