高温高压杀菌锅逛小食品街的时候，各式各样熟食的香气扑鼻而来，让人食指大动。熟食类食品现吃现买还是可以的，若是想要买回家过一段时间再吃，味道和口感会发生很大的变化，甚至会给我们的身体造成很大的伤害。而经过高温杀菌后的熟食，在常温下可以放很长一段时间，并且食物本身的营养、口感和特色不会有太大的改变。熟食类食品杀菌锅一般都会选用水浴式杀菌，这种杀菌方式的好处是水的穿透力强，杀菌效果好。

双层杀菌锅是由上下两个锅体，上罐是一个热水罐，下锅是一个杀菌锅。当上锅的温度达到杀菌要求时，通过管道进入下锅，全面覆盖杀菌锅内额的食品进行杀菌。我们公司生产的双层杀菌锅上下罐是一样大的，上罐的水量足够，能够全面覆盖产品，杀菌*。每台双层杀菌锅配有两台水泵，冷水和热水分开使用，避免冷水热水使用同一台水泵，造成水泵寿命的缩短。
设备特点：
高温短时间灭菌。事先将杀菌罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。
节约能源，提高产量。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，高温高压杀菌锅节省了能源、时间及人力、
物力的消耗，降低了生产成本。两台杀菌锅同时使用一罐热水工作，比双层杀菌锅产能提高一倍。
针对软包装产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。
热分布均一，产品品质轻松控制。