炒酱料夹层锅是很多客户喜爱的一种蒸煮炒制设备。搅拌夹层锅的搅拌尺上交叉安装有搅拌刮板，在进行搅拌时，搅拌刮板按照不同的直径做圆周运动，搅拌*的同时，也保证了锅内的每一部分都会被刮到，不会产生糊锅现象。搅拌夹层锅比较适用于一些需要搅拌的物料，如各种酱料、馅料、熬糖化糖、凉粉等。若是不需要搅拌时，搅拌尺是可以拆卸下来的，这样在进行物料蒸煮时，既增加了锅内的空间，又方便了锅内物料的进出。

 主要结构及工作原理
主要由机架，锅体和倾锅装置等组成，加入适量的净水和物料，打开进汽球阀开始加热，等物料达到一定温度和要求时，加入调味品和辅料，待物科达到要求时，关闭进汽球阀，转动手轮使锅体旋转，倾斜，将加工好的物料倒入容器内。
技术性能
1、容积： 100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构(不可倾) 
凡接触食品部分皆为SUS304不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、安全可靠、便于维修等特点
用途与特点
广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

产品结构
1、本设备为系列产品，主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。
2、炒酱料夹层锅锅体部分内外胆一次成型。内外锅体均采用不锈钢，按GB150-2011.规定而成。
3、可倾翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。
4、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成
安装与调试
1、开箱时，应检查产品与附件与装箱单是否相符，在运输过程中，产品和零部件是否有损坏，如有丢失和损坏，请及时与本公司解决。
2、产品出厂前已进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，用户一般只作检查，不得随意拆卸，以免重新安装调校不当，影响产品使用性能。
3、本设备不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。