卤烧鸡夹层锅经济条件的提高，人们对生活质量的要求也越来越高。从要吃饱到吃得好到吃的精致，都是社会条件的一个缩写。现在的人们对于吃食的要求不仅仅是精致，又达到了返璞归真的一个境界。食物要绿色、养生。不仅对食材的要求标准高，也对配料和调味品的要求很高，更是对于食物的蒸煮设备也有了新的标准。重诺系列夹层锅的锅体用的是不锈钢304材质的，符合我国食品安全法的要求，安全卫生又便于操作，是食品行业中良好的蒸煮设备。

1、电加热搅拌夹层锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），有电控箱控制，内配备自动温度控制系统；
2、受热面积大,加热均匀，热效率高；
3、电加热搅拌夹层锅液体沸腾时间短，加热温度容易控制；
4、夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造;
5、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠；
6、卤烧鸡夹层锅按出料方式可分为立式和可倾式；
按加热方式可分为电加热、蒸汽、燃气、电磁；
按是否带搅拌可分为搅拌和不搅拌。

电加热蒸煮锅使用注意事项

  1、对安全阀，必须使用公司配置并已经使用的安全阀，不得自行调整。
  2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
  3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
  4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。
  5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。
  6、加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)