改装三轮车木炭烤鸡炉

烤鸡炉简介:

烤鸡炉又称为燃气烤鸡炉，电热烤鸡炉，啤酒烤鸡炉，烤鸡炉，啤酒鸡烧烤炉。烤鸡炉是根据市场需求设计制造的新型节能型烤禽设备，适用于饭店、食堂及各种个体户使用。烤鸡炉采用高质进口不锈钢板制造，耐高温，防腐蚀，外形设计*，操作简便，耗气量低，效率高。市场上有碳烤、燃气等多种型号的烤鸡炉，烤鸡炉移动方便、易维护、用途广泛等优点，烤鸡炉方便流动作业,越南烤鸡炉视物一目了然， 现烤现卖，视觉广告效果好，客户经常排队购买。小本创业新革命！销售地点随处去，车站、码头、购物中心、大型超市、商业街、餐饮小吃街，夜市、工业区、步行街、学校、农贸市场、旅游景点等。到当地城市人流量zui大、zui热闹的地方，人越多的地方就是*的销售地点。

改装三轮车木炭烤鸡炉操作：

1、烤鸡炉旋转于平稳的地方操作。

2、把机器下放的储物柜打开将电池放在储物柜内，电机有两条电源线夹子，红色接电池正极，黑色接电池负极。

3、用时需好火将炭放置于车内的炭盆内

4、配备了多条山字型铁叉，将事先腌制好的鸡，鸭，鱼等食物整齐的串在铁叉上

5、将铁叉的尖顶插在机器操作台面对方的小孔内手柄端有凸型轴，将凸型轴放在机器连轮带动轴的凹槽内，然后打开电源即可，可烧烤任何食物。

6、在不用旋转式烧烤时，也可将不锈钢烧烤网放在机器上可实现传统式的烧烤做法

7、电压显示在不低于12V时不需要充电

日常维护保养:

1、清洁烤炉时应切断电源，不能用水直接冲洗。

2、电源部分的保养必须由专业人员进行定期检查。

3、烤鸡炉内应保持清洁，每天用温湿布擦干净。

经营利润分析

    人们普遍选择吃鸡肉和鸭肉，而且鸡肉和鸭肉属于白肉，白肉鸡肉纤维细腻，脂肪含量较低，所以吃了也不会胖，同时白肉不饱和脂肪酸含量较高，它对人体预防脂肪异常和心脑血管病有重要的作用，所以吃鸡肉和鸭肉既能满足您吃肉的欲望，又是营养丰富，加上外观金黄透亮，口感又香又嫩，真正是大受欢迎。

在夜市，在菜场，在食堂，在酒店，都可以发现有烤鸡、烤鸭。还没有看到就能闻到浓浓的香味。吸引着你的口水直流，慢慢排队也要去购买。所以做烤鸡烤鸭的生意，一定是*的生意，投资小，利润大，是您发家致富的好办法。

    经营利润：一只烤好的鸡成本大概是7-8元。市场销售价13-15元

正常每晚可以烤100只，如果是节假日可以烤200只左右

一天的利润是600元-700元。每月的利润是18000元-21000元

按每月有5天下雨时间。一年利润zui少是20.64万元-24.78万元

烤鸡制作方法:

一、配料

15手清水（配料）

花椒15克 陈皮10克 甘草30克 丁香10克 草果10克 桂皮10克 香叶2克 良姜10克 沙红10克调味料

绍兴花雕2瓶 味精1斤 鸡精0.5斤 鲜姜 大蒜 大葱少许 五香粉微量 有的地方可放少许冰糖和白糖

二、制作步骤

1、汤料的制作过程

把药包按一定比例，放清水里用大火烧开，然后调慢火熬制，待有一定的药味后，挥起中药包加入调料，（中药包可连续用三次，闻之无味后丢弃）关掉炉火冷却。

汤料冷却直至常用温度，（一般30度以下）把鸡浸泡在内，鸡肉厚的地方用钢针穿刺小孔，以便药味进入肉中，鸡浸泡后上面有器具压住防止浮上来。

浸泡时间4-5个小时（要根据鸡大小而定）

2、上皮色

浸泡后鸡子先用开水烫皮（目的是去掉鸡颇具的油脂）

空机预热后，挂入鸡，温度设在200左右，烤制时间约10-20分钟（主要看皮色变化，鸡皮色有稍微的焦色，调低温度至180度左右烤制）

烤制时间大约在20分钟左右（看鸡大小）出炉。

判断鸡是否烤熟，用针刺鸡身上肉zui厚的地方，抽出钢针如没血丝即烤熟。

3、烤制

先半角烤炉预热，温度上到150度左右时把挂进去烘烤，烤制温度200-220度左右，时间40-50分钟（根据鸡子大小而定）烤制进要注意鸡色变化，控制时间和温度。

增加乙基麦芽粉会使香味更浓。

备注：蘸酱料

（一斤白开水）食盐50克 味精200克 白糖450克（可根据当地口味增减）耗油50克抽250克 白开水烧开后和无加盐 白糖 味精*融化后加其它配料。