变频斩拌机是肉制品生产过程的关键设备。它不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细地切碎还能同时将其他原料，水、冰屑、调料、附属品（填充剂）同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。特别是乳化处理效果，能使肠类产品的密度与弹性均大大增强。通过切换斩锅旋转的高低速度和无机调整斩刀转速，使斩拌、绞肉、混合及乳化一次加工完成。

变频斩拌机介绍：
1.本机规格为不配上料，采用变频调速配置。
2.是肉丸、贡丸、鱼丸、中国台湾烤肠等多种肉制品*的设备。该机出料，开盖均采用液压控制。工作稳定、产量高、质量好、升温低。
3.不仅能将肉块、碎肉、脂肪、鱼肉等主要原料精细的切碎，同时还能将其它辅料：水、冰屑、调料等添加剂同主料一起搅拌成均匀的乳状物。乳化处理能使产品的细密度与弹性大大增强。
4.可选用六档变频刀速及三档变频转盘速度。可依据产品的需求在规定转数内随意确定每档转数。
5. 机器接触食品的部位均采用304不锈钢制造操作方便，稳定可靠。

技术参数：
型号                    ZB20             ZB40             ZB80         ZB80（变频）  ZB125（变频） 
生产能力（锅）  15                 30                   60              60                         90                 
功率（kw）         4.5                5.1                 13.98         13.98                    17.98           
斩刀数量（片）   3                   3                     6                  6                           6                     
斩刀转数（rpm)  1480/2960 1480×2960 1480×2960 无级变速300-600 无级变速300-600 
斩刀转速（rpm） 9                   7                   12/6            12/6                        7.5/10
主机尺寸（mm） 830×600×940 1090×830×1060 1900×1340×1200 1900×1340×1200