用一般普通标准的小麦面粉或精粉,经过洗面,过滤,沉淀,发酵后,将面水搅拌均匀方可使用.(面水发酵程度必须掌握好,如发西酵过度时,可在面水中放入适量的强面精,淀粉)(注意稀稠要适中),一般沉淀为6小时。

1、先把机器装置在水平位置,特别是输送带更要水平,否则做出的凉皮薄厚不均匀.

2、要把水加到一定位置,水位过高会影响凉皮的质量,过低会损坏加热管,导致漏电,注意水开后不要跑到输送带上即可.同时根据水位的高低来调整浮球在副水箱内的高低位置即可.(注:浮球的一端要直接通水上保持经常有水).

3、打开加热开关,开始加热同时打开输送开关,调整输送带的位置,不让跑偏,然后用温毛巾在输送带上涂洒均匀.当温度表的指针指向100℃-110℃时方可制作凉皮.

4、作凉皮时,先将面水倒入料斗内,再打开变速电机开关,根据凉皮的厚薄来决定电机的转速,转的越快,凉皮越厚,否则越薄.

5、本机上有涂油装置,把涂管直接插入第二布袋内打开油杯底部阀门即可(用高温后的油).

6、根据凉皮出来的质量需要打开哪个风扇,就打开那个.切丝时要把切刀底部的风扇关闭.

7、出来的凉皮没有冷却前勿用手动,以防粘连.

8、工作完备后,首先关闭加热开关,把输送带上的东西清理干净后关闭输送带开关.以此类推,关闭所有开关即可.

9、面水的调配,用一般小麦面粉即可.经过洗面,过滤,沉淀(沉淀时间约为8-10小时),然后把多余的清水倒掉,稀稠要适中,一般配比为1:1,也可以根据实际情况来定.

1. 主轴轴承每半年加黄油一次.
2. 加热器每隔2-4个月需检查一次.如发现漏电或加热时间过长达不到温度的,需更换加圈.
3. 经常检查皮带的松紧程度,如过松时,需调紧.
4. 如停机时间过长时,需把螺旋,掂出嘴,灌筒内涂上少量信用油以防生锈.
5. 如发现缸筒后漏面水,需及时更换密封圈.

本机电器发生故障,及时请电工查找原因排除.生产中停电,断路及时用手转动带轮,避免卡死主机