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数控全自动304不锈钢小型真空和面机

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参  考  价面议
具体成交价以合同协议为准

产品型号XYJ-50

品       牌

厂商性质生产商

所  在  地潍坊市

联系方式:王经理查看联系方式

更新时间:2018-01-13 10:33:52浏览次数:439次

联系我时,请告知来自 食品机械设备网

经营模式:生产厂家

商铺产品:200条

所在地区:山东潍坊市

联系人:王经理 (销售部总经理)

产品简介
电源电压 380v 功率 7.5kw
和面量 50kg/次 和面时间 6分/次
类型 真空式和面机 适用范围 其他
外形尺寸 1300*900*1100mm 重量 700kg

真空和面机的和面过程是在真空负压下拌合,使面粉中的蛋白质在短时间、充分的吸收水分,形成面筋网络,使面团的韧性和咬劲达到了状态。

详细介绍

真空和面机,为了广大客户对食品业速冻水饺的产品质量的提高,春秋真空和面机应用真空技术和面,面团含水量较大,一般在百分之四十左右,较普通和面技术增水百分之十到百分之二十,可显著改善面团质量,促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时,形成光滑的面团,面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻,并且和制的面团面筋值提高,弹性好,制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑,外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。与普通和面机相比,真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起,小麦粉在真空负压下搅拌,避免了面粉发热,没有游离的水分子存在,面粉中的蛋白质在zui短时间内zui充分地吸收水分,使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加,增加面粉的吸水性,大大提高了面皮的透明性和筋性,“相比普通和面机,含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理,让面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果,面团煮熟的薄面带(条)呈半透明状,加工出来的面品,口感光滑、透明度高、弹性好。
真空和面机要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。自动和面机价格模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机方便,自动化程度高。整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准 

关键词:和面机

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