海鲜冷库/鲍鱼速冻库设计建造

“不是所有速冻库都能称为速冻库；
 不是所有冷冻鲍鱼都叫速冻鲍鱼”
速冻鲍鱼的冻结速度很大程度地影响了鲍鱼的品质，我国民众对冷冻食品之所以更为排斥，主要因为目前我国市面上的冷冻鲍鱼冷冻时间过长、冷冻温度达不到标准，导致生鲜食品的组织受损，风味不佳，不达标的低温贮存造成的不仅是水分流失，许多营养成分如蛋白质、维生素等含量也会严重流失，这也与我国低温技术与工程质量良莠不齐有很大的关系。
弹性是评价鲍鱼品质的一项重要指标，速冻方式相同，冻结温度低的鲍鱼解冻后弹性略好于冻结温度高的。海鲜冷库/鲍鱼速冻库设计建造
低温预处理
以鲍鱼中心温度达到-50℃所需的时间进行实验结果显示，经过预冷的鲍鱼明显缩短快速冷冻所需的时间，快降温时间提高了17%左右。
因此雪艺制冷得出论：降低鲍鱼的初始温度，可有效的减少鲍鱼快速冷冻所需的时间，提高鲍鱼快速冷冻的效率。
目前水产品速冻常用的有隧道式冻结法和平板冻结法，近年赖，随着冷冻冷藏技术的提高，也出现了不少如液体速冻法、臭氧+液氮冻结法等新型冻结法，很大程度地解决了旧式冻结法的明显缺陷。
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