李子冷库贮藏方法/水果冷库建造

     贮藏特性
李果与桃果生理特性基本相同，同属呼吸跃变型果，但后熟作用不明显，耐贮藏性比桃强，李果不适合*贮藏。李果冰点为一2.2~-1.2℃，但一1℃*贮藏会产生冷害，果肉出现褐变，果实产生异味。李适贮温度0~1℃，相对湿度要求90%~95%。李果适宜气调冷藏，调控3%~5%的O，和3%~4%的CO2，并配以间歇升温，可贮藏2个月以上时间。但风味品质会有较明显变化。李果对CO.敏感，高于5%的CO，会使其果肉褐变，果顶开裂。总体看是酸味甜味均减，风味变淡，甚至出现异味。
        李果耐藏性也与品种相关，李果中以中国李品种为多，中国李果柄粗短，一般早熟品种不耐贮藏，而中晚熟的品种较耐贮藏。李子冷库贮藏方法/水果冷库建造

贮藏方法

   （l）冷库贮藏。将适时采收的李子经挑选装箱，贮期控制温度为0~1℃，湿度90%～95%。李子在一1℃下贮藏45~60天会出现低温引起的褐变，在这种温度下只能短期贮藏。间歇短时间升温可减轻揭变的发生。间歇升温的做法即在0℃左右贮藏15天，然后升温到18℃，经两天后再恢复冷藏。为避免果实出库后水汽在果面凝结而引起病原菌侵染，应在贮藏末期逐步提高贮藏温度。冷库在李子进库前应进行消毒。
   （2）塑料袋小包装气调贮藏。将适时采收的李子经挑选人库，用0.03~0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋装果，每袋5kg左右，然后扎紧口袋，放在贮藏箱内。在0~1℃条件下贮藏。库内的02，在1%-3%，c02）在5%以下。同样可以采用间歇升温处理，能贮额2个月态右，冷害减少、腐烂率较低。