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上海雪艺制冷科技发展有限公司
主营产品： 果蔬保鲜冷库,水果冷藏,水产海鲜保鲜冷库,安装,医药冷库工程 |
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| 参考价 | 面议 |
| 制冷量 | 定制 | 制温范围 | 10℃ |
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西瓜水果保鲜冷库贮藏技术
贮藏特性
西瓜耐藏性状较差，一般只作短期贮藏，用以避过销售高峰，减少损失。西瓜喜温暖干燥，对低温敏感，不耐低温贮藏，贮温低于8C易受冷害，表面出现不规则凹陷斑，进而变大，变深，表皮呈水浸状，色变深，变暗，严重时果肉颜色变浅，纤维增多，风味劣变，引发染菌腐烂。冷害症状往往在出库后升温时表现更明显。所以，西瓜贮藏中的腐烂往往与冷害有关。西瓜冷害温度与生态类型、产区、成熟度、贮期长短不同有关；其贮藏适温一般在成熟度低，贮期较长时应尽量高些。反之，成熟度高，贮期短时可稍低些。
西瓜属呼吸跃变型瓜果，采后具有后熟过程。贮藏过程中，糖分含量逐渐降低，瓜瓤纤维增多，并在种子周围形成空隙，伴随种子成熟，营养物质含量逐渐减少，风味变淡，若贮藏时间较长，风味品质明显降低，且腐烂损伤较重。西瓜含水量大，含糖分较多，皮嫩易破，个大体重，装运时易受挤、压、刺等损伤，尤其易受外观看不见的内伤（多因运输中震动、颠簸造成）。破伤后汁液外渗，糖分等营养物质易为病原菌利用，引发病害造成腐烂。所以，经长途运销的西瓜不耐贮藏。西瓜水果保鲜冷库贮藏技术
西瓜瓜皮较厚，气体交换困难，水分不易蒸发，适宜较干燥的贮藏环境条件，湿度高易导致西瓜腐烂。但贮藏环境的湿度不易太低，过低的湿度会使瓜蒂干萎，西瓜失水过多会影响商品外观。因此贮藏时应选择耐藏品种，一般瓜皮较厚、质地坚韧、可溶性固形物含量高的晚熟品种和无籽西瓜等比较适于贮藏。
西瓜贮运过程中要注意通风，不要和能够放出大量乙烯的果品如苹果、香蕉、芒果和甜瓜等混在一起，否则，西瓜会提早变软，缩短保鲜时间。
冷库储存
冷库贮藏
利用农家微型冷库，将当地产的西瓜，选八成熟、无病伤的西瓜轻轻地摆放在贮架上，只摆1~2层，其方向同田间生长时的方向。贮藏期间调控稳定的库温在10~12℃，相对湿度80%~85%，保持库内良好的通风，并经常与外部更新空气。管理得好，有可能贮1～2个月，甚至更长时间。
