上海雪艺制冷科技发展有限公司

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汪建军
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上海市松江区高技路655绿亮创业园号3号楼602室
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番本瓜气调库冷库贮藏技术及储存方法
番本瓜气调库冷库贮藏技术及储存方法
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更新时间:2019-07-02 12:22:29浏览次数:825

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【简单介绍】
制冷量 定制 制温范围 7℃
气调贮藏。番木瓜的气调贮藏对气体及温度有较严格的要求。番木瓜是热带水果,对冷害十分敏感,番木瓜低贮存适温是7℃,低于7℃或*于7℃贮存易引起冷害,遭冷害的果实不能正常后熟或后熟减弱,果皮持久绿色,表面凹陷,果肉不能正常转色,果肉组织内部积水,体内蔗糖停止水解。番本瓜气调库冷库贮藏技术及储存方法
【详细说明】

番本瓜气调库冷库贮藏技术及储存方法
     贮藏特性
    番本瓜属呼吸跃变型热带水果,有后熟、衰老过程。后熟期间将出现果实颜色褪绿转黄,糖含量和可滴定酸含量增加,硬度降低,而*和*(胡萝卜素)却逐渐增加。黄熟期的番木瓜不耐贮运。番木瓜采后在不适低温(5~10℃)下会发生冷害(品种之间有差异)。遭冷害的果实不能正常后熟或后熟速度减弱,果皮持久绿色,表面凹陷,果肉不能正常转色(转黄或转红),果肉组织内部积水,体内蔗糖停止水解。
    番木瓜采后主要微生物病害为炭瘟病和蒂腐病,病菌多是由伤口、果蒂裂缝侵染造成。可引起果实采后腐烂。害主要是果蝇危害,在番木瓜果实内产卵,孵化后幼虫蛀食果肉,造成果肉穿洞,引起果实发育上产生缺陷,可使入侵的真菌菌丝和细菌在果肉内部引起水渍病斑,果肉变色。
番本瓜气调库冷库贮藏技术及储存方法气调库
气调库贮藏方法

   (1 )常温贮藏。在产地选通风良好、清洁卫生的库房做短期(1周左右)贮藏,上市前采用人工催熟。

  (2)气调贮藏。番木瓜的气调贮藏对气体及温度有较严格的要求。番木瓜是热带水果,对冷害十分敏感,番木瓜低贮存适温是7℃,低于7℃或*于7℃贮存易引起冷害,遭冷害的果实不能正常后熟或后熟减弱,果皮持久绿色,表面凹陷,果肉不能正常转色,果肉组织内部积水,体内蔗糖停止水解。



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