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上海雪艺制冷科技发展有限公司
主营产品： 果蔬保鲜冷库,水果冷藏,水产海鲜保鲜冷库,安装,医药冷库工程 |
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| 参考价 | 面议 |
| 制冷量 | 定制 | 制温范围 | 12-15℃ |
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柠檬冷库贮藏特性及冷库储存方法
柠檬贮藏特性
柠檬是一种较耐贮存的水果，柠檬虽为亚热带水果，但个体发育时间长，成熟时环境温度相对较低，而且果实含酸量高，果实表面中蜡质较厚，果皮比较致密。柠檬属非呼吸跃变型果实，柠檬成熟过程较长，没有相对集中成熟的现象，自然成熟过程中也没有呼吸高峰和乙烯生成高峰。
温度是影响柠檬贮藏的重要因子，一般来说随着温度降低果实代谢水平降低自然损耗低，释放的呼吸热较少水分散失少，微生繁殖减慢侵染也较弱有利于贮藏。但过低的温度会使柠檬果实代谢混乱，发生低温伤害。柠檬是不耐低温贮藏的果实。柠檬贮藏要求适宜的湿度，以防止水分散失或腐烂，通常湿度以85%~90%为宜。打蜡可以提高柠檬果实的商品性，延迟皱皮，减少自然失重，降低呼吸代谢，但打蜡后的柠檬在*贮存的后期异味严重，腐烂率也较高。所以对柠檬进行打蜡处理，可以用于柠檬的短期贮藏。柠檬冷库贮藏特性及冷库储存方法。
气调贮藏方
气调贮藏：温度12~15℃；湿度85%~90%；CO.<5%；025%~8%。应该指出，原料的不同品种、不同产地、不同地块以及计划贮藏期限不同，贮藏条件也不尽相同，实际生产应建立在实验基础上。
贮藏病害与防治
柠檬果实贮藏期间的真菌病害主要有：黑腐病，酸腐病，蒂腐病，青、绿看病，炭宜病。生理性病害主要有：干疤和水肿。
