啤酒灌装巴氏杀菌法 巴氏杀菌机 返回列表页

 啤酒灌装巴氏杀菌法——巴氏杀菌法原理

巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。

在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，多16天。

啤酒灌装巴氏杀菌法——巴氏杀菌应用领域

巴氏杀菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。不同的食品采用巴氏杀菌，有着不同的目的。某些食品，特别是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黄，巴氏杀菌主要是破坏可能存在的病原菌，如结核杆菌和沙门氏菌。另外，大多数食品，如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏杀菌的目的是从微生物和酶的角度来延长产品的货架寿命。一般经过巴氏杀菌的食品仍会含有许多能够生长的微生物，通常每毫升或每克中有几千个活菌，比商业杀菌的产品的贮藏期有所缩短。巴氏杀菌技术除用于液态食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果酱罐头等外，还向其他领域渗透，如处理带壳牡蛎时用蒸汽处理法会降低牡蛎的含菌数。它的优点就是在较低温度、较短时间内处理食品，大限度地使食品的色、香、味以及营养成分免受高温长时间处理的破坏。

显而易见在啤酒灌装过程中巴氏杀菌法是*的选择

客户案例

公司简介 

张家港瑞斯顿饮料机械有限公司，位于长三角黄金水道长江南岸，是一家生产成套饮料灌装设备、饮料包装设备、饮料吹瓶设备、饮用水水处理设备的骨干公司。公司地处苏南经济腹地，临江达海，交通极为便捷。我公司的设备制造技术开发力量雄厚、设备设计*、加工技术精良，服务安装周到，针对国内外的市场需求。目前瑞斯顿品牌产品不仅应用在国内的食品饮料企业、矿泉水纯净水企业、桶装水企业，而且远销全国四十多个国家和地区。瑞斯顿以优良的品质、完善的服务赢得广大客户的认可与赞美。凭借多年的发展，瑞斯顿公司目前拥有成熟的设备生产工艺和生产技术、市场经验丰富的营销和客服人员、意思不苟的一线员工以及不断钻研技术团队。这些丰富的技术经验形成了瑞斯顿种类齐全的各种饮料机械产品、饮料吹瓶设备、水处理设备的成套设备制造技术。

本公司专业提供下列成套设备

1、中、小型纯净水、矿泉水灌装生产线2000-30000瓶每小时。

2、果汁、茶饮料灌装生产线2000-30000瓶每小时。

3、碳酸饮料等压灌装生产线2000-30000瓶。

4、3-5加仑桶装饮用水灌装水生产线60-1500桶/h。

5、3L 5L 10L饮用水灌装生产线600-5000瓶/h。

6、食用油、酱油、醋灌装生产线2000-6000瓶/h。

7、水处理成套设备。

8、相关设备：套标机、包装机、理瓶机、吹瓶机、超高温瞬时杀菌、CIP清洗设备、倒瓶杀菌等。

售后服务

1、安装调试

我们将派遣经验丰富的工程技术人员到厂进行安装调试，至合格验收，确保正常投产。如果日后有不能亲自解决的问题，承诺省内24小时、省外48小时

2、定期服务

为保证机器设备*稳定运转，我们将根据客户需求，提供每年一到两次的上门综合服务

3、详细服务报告

无论是一般定期服务性检查还是年底保养、维修，我们的服务技术人员均会提供一份详细的服务报告，供客户及本公司参考存档，以便随时掌握设备运转情况。

4、充足的零件库存

为了减少您在库存零件上的成本，提供更好更快的服务，我们准备了充足的设备零件作为库存。您在任何时候需要维修保养的零部件，我们均可以快速提供。

张家港瑞斯顿饮料机械有限公司拥有专业的生产安装团队，提供：工厂规划，厂房设计。安装调试，培训操作 。选择瑞斯顿给您惊喜与放心！