（摘自2015年05月26日《中国粮油发展网》）

受中国粮油学会粮油营销技术分会于俊波秘书长的邀请，面制食品国家地方联合工程研究中心主任、河南兴泰科技实业有限公司董事长刘晓真教授，出席“2015年中国面粉业发展论坛"并发表主题演讲。

在演讲中，刘教授首先分析了我国面粉行业的现状。他讲道，我国面粉行业*整体利润水平低，产业结构脆弱。目前更是面临着的困难。

刘教授讲道，早在10多年前，兴泰就通过《兴泰科技》刊物进行呼吁国内面粉市场的整合，但是并非引起足够重视。而且，产能过剩是我国传统行业的通病，所以近年来大部分面粉企业都依靠麸皮销售维持盈利。但是仅一年多来，养殖业饲料麸皮需求下降，同时国内外粮价倒挂，高粱、大麦等大量进口，麸皮需求和价格也不断下降，致使原本已脆弱的面粉产业很难承受一系列的冲击。即使是过去珠三角地区以粉为主体、收益颇丰的面粉企业，目前利润率也游走在盈亏平衡线上。

面粉行业，到底是咬紧牙关“过严冬"，还是尽快转型？演讲中，刘教授特别强调主食是面粉企业转型的重要方向，兴泰科技近20年来以主食产业化为切口，在全国建设了18个主食产业化项目。这些项目承担企业多家原本主业就是面粉，但是通过主食项目，延长了产品链条，取得了良好的经济效益。期间，刘教授详细分析了主食的概念，传统主食的市场现状；国家有关部门和各省对主食产业化的政策支持，“十三五"主食产业化规划的重点。刘教授同时讲了以“交钥匙"工程为主体的六大服务体系的具体内容，以及在服务体系支撑下，建成的18个主食产业化项目的基本情况。

另外，刘教授介绍了新近成立的全国面制主食产业技术创新战略联盟的功能和作用。他说，面粉行业的转型，涉及到的不仅是面粉加工企业，面粉机械生产、食品配料等与面粉相关的企业也需要同时转型。希望有条件的企业，加入到产业联盟中来，共同推进粮食加工业的优化升级。