鲜湿面条机须安装在平整硬化的地面，按地线标志接地线，开机前减速机必须加油，磨合期后更换润滑油，检查各部位坚固件在运输中有无松动，接电源试反正转，点击启动开关，若机器反转，置换刀闸线头，检查各部位油孔是否畅通，用适宜的润滑油加注，仔细清除面料中的杂物。
鲜湿面条机的使用步骤：
压面：*道采用斜纹式滚轮成行面带，不打滑、不粘连、不断裂、自动输送，带有自动复合与人工复合双模式。复合式充分发挥面筋的力量，大大增加了面条的压力和性能的强度，达到光滑、通透、韧性、咬劲、耐煮的效果。 在延压过程中，我们采用变频调速，光电跟踪，实现生产线同步运行。每一组都带有独立NO--OFF自动或手动急停开关，大大提高了压面机的安全性，同时也降低，减少了人员的劳动强度。
折皮：一机多用功能附带皮子机，不但可以做各类面条，还能完成皮子生产，(例如：水饺皮、云吞皮、抄手皮、春卷皮等）产量高，可自由设定张数，超薄皮可达（0.4mm厚）带有自动双面撒粉器，喷洒均匀，不漏粉，自动处理粉渍，撒粉的多少可自由调节。
切面：面条成形是产品的重要组成部分，此机采用计数器，电子解码器，切面的长短，重量，可以自由设定，自动切断采用高精密度滚刀式，劲久耐用，带有输送平台，可供多人捡面操作，成形刀具可根不同的面条尺寸形状定制，互换。
鲜湿面条机不但能生产各种面条(挂面、杂粮面条、蔬菜营养面条、彩色面条)、热干面、手擀面，还可生产饺子皮、馄饨皮等产品。其产品厚薄均匀可调，表面光洁，面条垂直，煮熟快，不糊汤，不粘连、不断条，口感好。更换切面刀，可以加工出宽窄、粗细不同的面条。
