粉条是以红薯、豆类、五谷杂粮为原料，手工制作而成的丝状或者条状干燥淀粉食物，在我国有千余年的历史，尤其是“红薯粉条”的营养价值更是得到了营养协会的认可。红薯粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和镁、钙、铁、钾、磷、钠等矿物质；二是红薯粉条在生产过程中，不添加明胶、明矾等化学物品，具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上红薯粉条本身的水润嫩滑，更加爽口宜人；三是红薯粉条具有软化血管、增强食欲、润肌肤、美容颜、润肠道、防肠癌等功效。是中老年人养生保健、女性朋友减肥养颜的佳品。
所以在选择
红薯粉条机加工设备的时候，一定要严格遵循以下几个原则：
①要合理配置生产线的所有设备，使之达到所要求的各项设计指标；
②在能耗相近的情况下，要选择易于维护和保养的设备，其次要考虑价格低的设备；
③设备选择应根据原料量和投资能力而定；
④在所有条件都差不多的情况下，要选择服务优良的制造商生产的设备；
⑤要选取性能、工艺*的设备，短期内不淘汰的产品；
⑥在加工能力和指标效果相近的情况下，要选择能耗低的机械设备；
⑦在其它条件相近的情况下，要选择专业化薯类加工机械企业。
当然选择红薯粉条机很重要，但红薯粉条加工的也是有严格的原料要求：
1、用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。配料与打芡。
2、红薯粉条加工可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入添加剂既可。
3、红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。先将水箱加满水，点燃煤火加至水沸腾；用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴,装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
6、冷却。有自然冷却和冷库冷却。把冷却好的粉条放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。有自然干燥和烘干干燥两种。初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止。包装。干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售。
以上是胖掌柜厂家为大家介绍的红薯粉条机选购遵循的原则和对红薯原料的严格要求说明，如果您想了解更多粉条机信息，请我们吧！
