主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。类型上分为手动与全自动从加热形式上分为：蒸汽式，燃气式，燃气导热油和电加热导热油加热方式:燃气加热:升温快冷却快，可调频
杀菌锅其主要功能就是杀菌，而杀菌工艺就是控制该锅在使用中这几个控制因素的，但由于该过程受多方面影响杀菌时间并不固定。影响杀菌锅杀菌时间的因素如下：1、保质期：保质期不同要求的杀菌强度也就不同，更直接表
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