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真空油炸机是如何攻占我们的味蕾
阅读：1309 发布时间：2019/11/7
过年过节餐桌上少不了几种油炸的美味佳肴，无论是小点心还是菜品都可谓是吃货的爱。但是油炸食品吃多了对身体不好，所以今天我们就来说一下真空油炸机这种设备让他来为大家解决烦恼的问题!
在农村，由于经济条件有限加上自己的空闲时间充裕，家里的老人们一般都亲力亲为，自己准备一些炸货来招待亲朋好友。但是，面对忙碌的快节奏城市生活，人们还是选择购买已经炸好的成品，直接装盘上桌，省心又不失美味。这就吸引商家们把握住商机，即使逢年过节也不休息。当然油炸类食品在制作过程中，油炸设备*。
油炸机能够通过电加热，或者煤加热以及气加热等多种方式，目前市场上常见的油炸机，多为无烟型，功能全面的油炸设备，该设备采用了上油水混合油炸工艺，改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。
油炸设备在使用范围上，油炸机经常在花生，蚕豆等坚果类的处理中，有很好的效果，猫耳朵，江米条，沙琪玛，麻花等面制品也能通过油炸机来进行油炸和包装，现在产品的分类可以说多种多样，全自动系列的油炸机在目前中国食品行业逐渐多起来，替代了原本单机系列的油炸机之后，有了更全面的进展。
虽然专业的油炸设备在一定程度上保障了油炸食品的色泽、口感以及品质，但是油炸类食品一直被大家认为是“垃圾”食品。不过，油炸类食品依然成为不少消费者的“心头好”。随着人们对营养、健康、安全类食品的需求增加，以及油炸技术的快速发展，市面上出现了真空油炸机，很大程度地保留了油炸食品的营养成分和原有风味口感。目前，市场上出现的香蕉片、草莓干、脆枣、秋葵干、香菇脆片等大多采用低温真空油炸技术，可以在低温、真空状态下对食品进行油炸，有效地避免了油温过高产生丙烯酰胺等有害物质，同时也减少了费油的产生，保证炸油的纯净。
更重要的是，低温真空油炸技术可以在短时间内快速脱水干燥，油含量低，酥脆不油腻，保留油炸食品原有的颜色，香气和味道。多种营养成分，具有少油，低脂肪，低热量等特点。随着食品油炸技术的不断完善和专业油炸设备的应用，油炸食品将更安全。
