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刘总
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详细介绍
果蔬脆片设备（山东八一）低温真空油炸机
果蔬脆片设备（现货销售）香菇真空油炸机
冷冻预处理加工香菇脆片冷冻预处理是比较关键的环节，经过冷冻处理在油炸中，内部水分以爆喷的形式逸出，同时由于冰晶的形成改变组织结构，有利于水汽扩散。本品将摊入盘中蘑菇装入冷库中，库温-24 ℃，速冻 10~12 h。实践证明冷冻处理的脆片比较膨大酥松、脆片表面无起
果蔬脆片设备（现货销售）香菇真空油炸机
果蔬脆片设备（山东八一）低温真空油炸机
低温真空油炸脱水技术的工作原理
在含水食品的汽化分离操作中，真空是与低温紧密相联的。即在真空状态下的操作。可有效的避免高温处理所带来的一系列问题，如炸油的聚合劣变、食品本身的褐变反应、营养成分的损失等。有人作过试验证明，真空状态下的炸油使用频度可比常压下的炸油提高3─4倍。
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