SQYX500台烤大型烟熏炉价格

台烤大型烟熏炉价格

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烟熏炉的型号是以其生产能力为基准制定的，以250型烟熏炉为例，是指一次可以生产250公斤产品的烟熏炉设备。

250型号以上的烟熏炉挂车通用，我们称其为标准挂车，250型可以容纳一个标准挂车，500型可以同时容纳两个标准挂车，1000型可以同时容纳四个标准挂车，以此类推。

根据控制系统的自动话程度，烟熏炉分为全自动和半自动两种，通常大型烟熏炉标配为全自动型，用户也可自行选择半自动型。

台烤大型烟熏炉价格

香肠烟熏机器，即香肠烟熏炉，在加工香肠的过程中不但可以烟熏香肠，还具有蒸煮、烘烤等功能，生的香肠进入烟熏炉，经过烟熏炉的加工之后，变成美味的熟制品香肠。

诸城舒克机械生产销售香肠烟熏机，烟熏香肠机器，香肠烟熏机器，同时还为用户提供香肠绞肉机、斩拌机、拌馅机、*、真空包装机、扎线机等加工香肠的设备，欢迎新老用户致电咨询。

香肠设备中烟熏的主要作用

一般的西式香肠都会有烟熏工艺，那么生产香肠设备的烟熏设备主要作用是什么呢？

灌肠熟制后，肠衣变的湿软，色泽无光，存放时容易引起灌肠表面粘液或生霉，损害灌肠的品质。烟熏可以除去灌肠中的部分水分，肠衣也随之变干，肠衣表面产生光泽并使肉馅呈鲜艳的红色，增加灌肠的美观，使其具有烟熏风味和保藏性。

①呈现风味，燕兴起重的许多有机化合物附着在制品上，赋予*的烟熏香味，如酚、芳香醛、酮、羰基化合物、醋、有机酸类物质。特别是甲基苯、愈创木酚、*，甲基愈创木酚、*的香气强烈，使制品增加香味。试验证明，只有酚类使制品具有烟熏的风味。

其次，伴随着烟熏的加热，促进微生物或酶蛋白及脂肪的分解，通过生产氨基酸和低分子肽，脂肪酸等，使肉制品产生*风味。

②防腐作用 随着烟气中的有机酸、乙酸、醛类等在肉中沉淀，使肉制品具有一定的防腐特性。烟熏温度对于烟熏义军作用具有较大影响。温度为30℃，浓度较淡的熏烟对细菌影响不大；温度为43℃时，浓度较高的熏烟能显著降低微生物数量；温度为60℃时，不论浓的或者淡的熏烟都能将微生物数量下降到原数的0.01%。熏烟的杀菌作用较为明显是在表层，产品表面的微生物经熏制后可减少10%。大肠杆菌、葡萄球菌、变形杆菌对烟比较敏感，3H即死亡。只有美军及细菌芽孢对烟的作用比较稳定。酚、甲醛、有机酸杀菌作用较强。

③发色作用 烟熏室赋予肉制品良好的色泽，表面呈亮褐色，脂肪呈金黄色，肌肉组成呈暗红色。肉制品保持*的色泽，是引起食欲的重要因素，因此发色程度是影响质量的重要方面。发色的原因是有熏烟成分与制品成分和空气中氧化发生化学反应的结果，嘉文可以促进发色效果。温度不同，发色效果也不同。

④抗氧化作用 烟中许多成分具有抗氧化性质，因此，能防止肉的酸败。烟中抗氧化zui用zui强的是酚类，其中以邻苯二酚、邻三酚及其衍生物作用尤为显著。试验表明，熏制品在温度15℃以下保存30天，过氧化值无变化，而未经过烟熏的肉制品过氧化值增加8倍。

烟熏技术标准一般要求：

①烟熏炉应运转可靠，平稳，操作时灵活，无卡滞现象和异常声音。设备密封良好，润滑系统和炉体不得有泄露现象。

②烟熏炉的材料选择和结构安全卫生应符合国家标准。

③具有足够的强度刚度以及使用稳定性，装配技术要求符合相关标准。

④炉内温度影响对均匀，空炉试验80℃条件，各个监测点温差小于2℃。

⑤须有炉温、芯温控制和显示。

⑥所使用原材料、外购配套零件需符合使用要求，要求产品由生产厂的质量合格证明书，对于没有质量合格证明书的产品应按照相关检验标准验收合格后，投入使用。

⑦生产过程中严格按照规定图纸程序制造。

烟熏炉加工的产品多种多样，在加工不同产品的时候，所需的功能也不同，例如加工鱼豆腐和千叶豆腐时只需要蒸煮功能，在加工烟熏豆干时只需要烘干烟熏功能，因此用户可以根据自己的实际需求来选择烟熏炉的功能配置。

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