作者：上海康久技术 周力驷

  近年来，我国禽类现代工厂化养殖发展迅速，现在正面临着转型期，即从普及发展转为提高生产效率和产品质量阶段。

  专业开发食品保质技术的上海康久消毒技术有限公司的总安全师周立法工程师指出，在转型期，禽类现代工厂化养殖的常规技术已暴露出明显的弱点。就以养鸡生产zui关键的预防瘟疫和病害的措施来说，必须在技术上找到新的突破口，才能提高生产效益和产品质量。

  应用“臭氧杀菌技术”和“臭氧杀菌机”等消毒措施，是禽类养殖场突破常规发展模式，提高生产效率及保证肉蛋质量、保持产业可持续发展的途径。

  在常规饲养过程中，养殖户一般只是不断地给鸡喂抗生素和注射疫苗。这些措施看起来无可非议，但却忽视了饲养过程中平时对场内空气进行杀菌、消毒、净化的工作，而受细菌病毒等污染的空气随时都可能引发病害。喂药不但增加生产成本，过多的抗生素在鸡体内积累，反过来会危害鸡的健康生长，如侏儒症。过多使用化学药物，会损害蛋鸡的吸钙机能。蛋鸡的吸钙机能一旦受损，即使增加含钙饲料，也收效甚微，软壳蛋不可避免地还要产生。

以食品卫生方面来看，携带生长素和抗生素的鸡肉给人类身体造成危害的报道也经常见诸报端，给对生活质量要求越来越高的消费者留下忧心的感觉，影响鸡肉的市场销售。在养鸡生产过程中，不给鸡喂抗生素等药物，难以避免瘟疫疾病带来的损失，喂了抗生素等药物，又影响了产品质量，实在处于两难状态。

　　在预防瘟疫和病害的技术方面，利用臭氧的特性进行杀菌、消毒、净化，是现代禽类养殖场普遍采用的高科技措施。

禽类养殖场应用臭氧技术，分两方面进行：一方面，利用臭氧连续不断给养殖棚内杀菌、消毒、净化空气是主要方面。另一方面，让禽类定时喝臭氧水。臭氧是一种杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌*迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。

　　臭氧充注到养殖棚内，首先与禽类排泄物所散发的异臭进行分解反应，去除异臭。当异臭去除到一定程度、稍闻到臭氧味时，棚内空间的大肠杆菌、葡萄球菌及新城瘟疫、鸡霍乱、禽流感等病毒基本被随之杀灭。另外，不可忽视禽类的排泄物散发的胺类气体给禽类造成的毒害，且农村养殖户冬天在养殖棚直接用煤炉取暖所产生的二氧化硫等有毒的气体给禽类造成的危害不可能靠化学药物来消除。但应用臭氧技术之后，可以有效地达到净化作用。进入用了臭氧消毒技术的养殖棚内，可以很直观地让人感觉到空气明显清新了。

　　在利用臭氧消毒净化养殖场内空气的同时，将臭氧水供给禽类饮用，也是臭氧应用的一个重要方面。禽类喝了臭氧水，可改变禽类肠道微生态环境。臭氧在禽类肠道内，减少了以宿主营养为生的细菌数量，减少宿主营养消耗，还使有力分泌的淀粉酶的活性增强，提高了禽类尤其是幼禽对食物营养成分的利用率，增加了幼禽营养素供应，促使禽类健康生长。让禽类喝臭氧水，可减少禽类的抗药性，能有效预防如小鸡白痢等肠道疾病。需要指出的是，臭氧在水中的半衰期是二十分种左右，边制边喝效果更好。但是臭氧会分解化学药物，喂食动物药品与供臭氧水应该隔开一段时间。

  以上海康久消毒技术有限公司研发生产的空气型禽类养殖场的“AORODO臭氧杀菌机”为例，来说明一下操作情况。该型臭氧杀菌机由循环定时器控制散发到养殖棚内的臭氧浓度，来适应从刚孵化出来的小鸡到成品鸡全周期的应用。用户根据实际情况，调节工作时间和停机时间之后，该机器就可以全天候地自动工作，操作简单方便。

那么，根据什么方法来判断臭氧杀菌机已经起到所预期的杀菌消毒的作用呢?在远离臭氧净化器四、五米远的地方，能闻到臭氧味（类似草腥味）就已足够了，不必太浓。可以用于养鸡，消除氨味效果十分理想，冬季养鸡还可以预防一氧化碳中毒。

  通过大量的现场应用对比，臭氧可以有效地遏制禽类瘟疫病害的发生，保证禽类的成活率，并促进禽类的健康生长。如果养殖户能掌握好臭氧在养殖过程中的具体应用技术，则可减少抗生素之类药物的使用，降低生产成本，提高禽类产品质量。

  本文由上海康久消毒技术中心提供

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