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操作、调整根据所需加工的菜类选择切割模式，离心切片机用于瓜薯类硬菜的切片，刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等各种形状。安装刀，先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1-2毫使刀与输送带接触后，紧固螺母把整力紧固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果刀架抬起高度过大，有可能切坏输送带。
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