肉鸡屠宰工艺及加工工艺流程-家禽屠宰设备-技术文章-诸城市鼎恒机械有限公司

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主营产品： 宰鸡设备，宰鸭设备，脱毛机械，屠宰流水线，禽类成套加工设备等

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2016-3-21　　阅读(5225)

肉鸡屠宰工艺流程：

活鸡上挂→电晕机→宰杀→沥血→浸烫→脱毛→割头→割爪→转挂至净膛流水线→净膛检测完毕转至→预冷→转至分割→包装→入库

净膛工序流程：

挂翅膀上挂→开嗉口→掏嗉子→开膛→挂肠子→掏胗→掏鸡肝→掏板油→检测→清洗→下挂（转至预冷工序）

分割工序流程：

挂脖子上挂→开背刀→掰腿→卸整腿→卸翅膀→卸大胸→小胸→撕鸡柳→砍鸡叉→鸡架下挂

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